2009.2.20 13:15 待ちなしながら、意外と混んでいる。

新規登録までした責任感から、全ての味を一通り食してみなければという呪縛のような動機で再訪。今日は二番人気の「坂上 鷹や」さんの味噌らーめんにしました。本来、味噌らーめんは嫌いなので、めったに食べませんがやはり失敗でした。

味噌ラーメンはどうしても味噌の味が強すぎて微妙なスープの旨味を感じ取れません。ここもそうですが、鶏をじっくり煮込んだスープと云われてもそれを感じ取ることは難しい。また、味噌ダレも工夫はされているのでしょうがコクが足りない。(旨味＝甘みが少なく下手するとショッパイだけ)更にやや唐辛子系の辛さがついているようですが、旨味が足りないからボヤケタ味になってしまっている。具について云えば、何でワカメを入れるのでしょうか？(全体が品のない味に成り下がる) もやしとチャーシューは味噌にマッチして良いのに残念。また、麺はもちもちの中太麺で美味いんですが、スープが今一なのでこれまた残念です。次回は念のため、「つけ麺」も味わってみたいと思いますが。