eim◆外食習慣fin.
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コメント
おはようございます😃
私はシャッターしたので分かりませんでしたが、
そんな無法状態なんですか。
この一年で結構家系食べましたが、此方と濱田家が
ツートップでしたよ。
豚、カエシ、鶏油のこんなバランスが好きなんですよね。
ワンピクチャーオンリーなのが残念です。
としくん | 2021年10月11日 07:10おはようございます☆
先日、環2家さんに行った時コチラと随分悩んだんですが過去レポからガツン系の環2家さんにしました。
駐車場待ちがあったり代表待ちがすごかったりなかなか問題点が多いようですね。
読むだけでハードルが爆上がりです。
好みは分かれるところでしょうがバランス型の家系を求める方って多いんでしょうね。
個人的には濃厚でショッパーな家系が好きですがコチラも機会があれば行ってみたいと思ったます。
ノブ（卒業） | 2021年10月11日 07:12＞としくんさん
民度に言及したくなる感じの酷さでしたね。
総本山譲りの回転率のおかげで、まあ早いから別に良いか、となっている人も多そうです。
僕は本家筋のシャバみが入った感じにまだ慣れ切れてないので、全体的に伸び悩み気味です。
脳死で鶏油少なくしてますけど、多くすると解決したりするのかな・・・とか最近ちょっと思い始めていたり。
写真だけは不思議と守ってる方が多かったですね。誰も券売機とか撮ってませんでした。
＞ノブさん
環2家は本店未訪ですが、蒲田店が美味かったです。
代表待ちはともかく駐車場待ちはマジで大丈夫か？と。後ろ渋滞できてましたよ・・・。
僕もガツン系が好きなのでバランス型はバランス良い点数に落ち着いちゃうんですが、
直系はこういうタイプが多いので食べ続けると嗜好が少し変化しそうかも、って思ってます。
まあでも、今はまだ武道家筋が優勢ですね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年10月11日 07:57eimさん
この立地ですごい混み方ですね。
ちょっと店外で交通整理が必要なレベルですね。
まなけん | 2021年10月11日 08:09おはようございます！
ここは今年バイクで行きましたが、確かに車のお客さん中心なので渋滞おこしてますよね😅味はほぼ同じ評価で満足できましたよ👌
川崎のタッツー | 2021年10月11日 08:24＞まなけんさん
国道沿いの影響でみんな車だから、1組あたりの人数が多かったです。
車線多いと1つくらい潰していいやって考える人いるんですね。
いつか事故起きそうで怖いです。
＞川崎のタッツーさん
タッツーさんの時も渋滞起きてましたか。
味は全体的にレベル高くてよかったですね。
トッピング2つ頼んだのはちょっとやりすぎたかな、と思いましたが僕も概ね満足です。
eim◆外食習慣fin. | 2021年10月11日 12:36どもです！
やはり食堂の後はこちらですよね。
ここは大好きです。
ノリの磯強さが海苔アイコンのeimさんのお眼鏡にもかないましたか。
やはりこういうバランス系家系が一番好きだなぁ。
民度のほうは、まぁ厚木なので…
以前、道に人が倒れてて道行く人がいつものことのように
「あー、人が死んでるなぁ」と言いながら通り過ぎていたのは衝撃的でした。
さぴお | 2021年10月11日 16:38＞さぴおさん
ランキング基準で食べ歩きしてるせいで、この前から次回投稿店がモロバレ続きです。
総本山と同じ海苔らしいですが、向こうでは響かなかったんですよね。
やはり家系の海苔はスープとどれだけ協力できるかに懸かってる気がします。
ちなみに本文に書きませんでしたが、帰りに本厚木駅でトイレ寄ったら
スモーク臭および便器の中に吸い殻が落ちていて、民度ェ・・・と嘆きました。
都内でも土曜朝とかによく見掛けましたけど、最近は居ないですね、道に倒れてる人。20時提供制限の成果ですかね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年10月11日 23:36こんにちわ。厚木家さんはとても人気だし有名ですよね。未訪なので食べてみたいです。キャベツはやっぱり家系豚骨醤油に合いそうですがキクラゲがご期待とはちがう感じだったのですね。
ЯAGE®︎ | 2021年10月12日 07:34＞Я∀ＧЁさん
知名度ありますよね。
キャベツはしばらくハマってあればポチってましたが、
どうも合うスープと合わないスープがあるような気がします。濃いスープほど良いですね。
キクラゲは今のところ環2家のハードな感じが一番でした。ここのはちょい柔らかかったです。
eim◆外食習慣fin. | 2021年10月12日 08:22おはようございます
かなり人気ですね。
店内撮影禁止だけど、小泉さんの所だけ繁盛する様に使わせていただきました。
でもこれ以上繁盛しちゃうとヤバいのね。
いや、もうヤバいのか。
移転も仕方なさそうですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年10月12日 08:52＞あらチャンさん
人気ありすぎてはみ出てました。物理的に。
小泉さん、漫画しか知らなかったので実写に今気づきましたよ。
年末スペシャルに選ばれてましたか。さすがの名店ですね。
移転するんですか？であれば駅近か、もしくは駐車場モリモリなところが良さそうですね。
国道沿いはヤバそうです。
eim◆外食習慣fin. | 2021年10月12日 12:42このお店にお邪魔したの、もう15年くらい前になるんですが、当時から行列が半端なく、駐車場の問題も同様でした。変わらない事はお店の人気の証左ですが、変えないといけん部分でもある気がします。246で道路交通の妨げになるのは、危険ですので。
話を戻しますと、おいらの中で家系ナンバーワンは、未だにここ、あの当時の味です。今食べたらどんな印象なんだろう。久々に行ってみたくなりますね。
Dr.KOTO | 2021年10月16日 11:58＞Dr.KOTOさん
15年間行列が続く飲食店って物凄いですね。
それだけ前から246がああなってるなら、近隣にとっては日常なことなのかな。
こちらが家系1位でしたか。さすがに15年は味変わってる気もしますので、
今だとどういう評価になるのか気になりますね。当時と全く同じ、ならそれはそれで凄いですし。
eim◆外食習慣fin. | 2021年10月17日 06:08
「麺や食堂 本店」から連食、徒歩26分。
来ました家系ジャンルRDB最高評価店。
駅から遠いのに驚異のスコア97点台、全国唯一の総合TOP50入り家系だ。
到着すると・・・なんだか車が酷いことになっている。
国道沿いなのに駐車待ちで車道に車が止まってるので、国道が1車線使えない状態に。いいのかあれ。
そして、入口が階段になっていて並び人数は分からず。
外待ちの状態が店の人間から見えないせいか、代表待ちがまー酷いこと酷いこと。
1人2人じゃない、待ってる間に10人以上が列を抜かして階段を上がっていった。
後から合流はするなという張り紙が入り口や階段や、何箇所にも貼ってある。
これだけ酷いとトラブルになることも多いんだろう。
抜かしまくる老若男女を見送ること20分、入店。回転は早いね。
店内には券売機が2台並んでいて、買えるメニューが1台ずつで異なる。
中々初心者に厳しいトラップだ。
ただし、券売機の前に5人まで座れる待ちベンチが設置してあるので、自分が呼ばれるまでの間は途中で食券を買い足すことができる。
というか僕が実際そうしました。右でラーメンとキャベツ買って、着席後に後続の食券購入が済んだら立ち上がって左できくらげを買って・・・。
13:21着席。
・ラーメン 700円
・きくらげ 80円
・キャベツ 100円
[先]硬め、少なめ
6分で着丼。
◆スープ
おお、久々にドンピシャな塩加減。
直系らしさの強い独特なシャバ感。この感じがないと直系は名乗れない。
そこに豚の要素が入り、醤油の主張しすぎない感じが乗る。
組み立てとしてはバランス型だろうか。
武道家のように醤油が先行することもなく、王道家のように塩気が強いわけでもない。
直系の『バランス型』としては確かにチャンプクラスの調整だ。
何よりも、オイルの量が秀逸。僕はどの店でも油少なめコールをする。
厚木家は、油を入れても入れなくても完成になるよう土台が調整されてるような雰囲気があり、スッキリながら不足感無し、他が立ってる感覚も無し。
少なめコール派として好印象だ。
◆麺
楕円形の中細うねり麺。
もっちゃもっちゃな食感で、硬めコールで得たものは硬さというより反発感。
歯を押し返す感覚が程良いね。
この店も家系らしさのある麺の長さで、１本10cmくらい。
啜らず口に運べるように設計されている。
◆トッピング
キャベツ、きくらげ、ほうれん草、ネギ、チャーシュー、海苔。
うーん、爆盛！キャベツが多すぎてきくらげが霞んでしまっている。
キャベツは強めの食感が残る茹で加減。
きくらげは全く切ってないキノコの状態が2切れ、あと千切りの状態がいくつも。
環2家くらいハードにボキボキなキクラゲが欲しかったんですが、柔らかめの水戻し加減。
これ多分、トッピングもバランス型なんだろうなあ。
チャーシュー。この店のトッピングで一番増すべき具材はこれかもしれない。
なんというか、生きてる感が凄い。
家系の中でも相当分厚い部類と思われる肉厚さ。からやわやわな噛み応え。
しっかり燻された風味もあり、レベルが高い。
あとは海苔も特筆事項かな。
一般的な海苔よりも荒い、磯そのまんまな味がします。
好みは分かれそうだけど漁港を思い出す風味で僕個人的には好きだなあ。
◆卓上
豆板醤、すりニンニク、すり生姜、刻み生姜、フライドガーリック、すりゴマ、生姜酢、唐辛子酢、ラーメン酢、胡椒。
フライドガーリックが合うねー。家系で一番フラガリが合うスープかも。香ばしくてステキ。
胡麻ではなくすりゴマ。これも良い。セサミなまったり感がスープに足されます。
唐辛子酢、これも合う。別に辛くないのがアレだけど酢で味が引き締まるね。
もっといろいろ試そうかとも思ったが、元の状態から色々と変わっちゃったので味変試しはこの辺で。
パンチは弱いが全体のバランスは良く完成度は高め。
ただまあ、僕は武道家で育った身なので家系＝パンチな嗜好があったり。
この店でもしライスまで頼むなら、濃いめが良いかもね。
最近デフォが濃すぎる店ばかりで眉を顰めることが多かったので、久々に丁度良い家系を堪能できました。
13:38退店時待ち38。