博多一双 博多駅東本店による新ブランド

醤油と塩の二本立て、コンセプトは町中華とのこちら。
13時40分入店で先客10名後客続々、待ち発生。
掲題焼飯セット（+220円）を購入して着席。
ものすごく活気があって、中華鍋を煽る音にも圧倒される。

一口目のまったり感、コクの醤油。
香ばしさは油の力か、その効果は高温維持にも好影響を。
福岡らしい甘さはある、ただ、しつこさは一切なく、見た目からの予想に反し塩気も軽い。
後味はスッキリしているし、よって次から次に進むんだ。
その要因は野菜の旨味のよるものではなかろうかと。
ベースは鶏ガラ・豚骨・野菜と聞くが、表に出すぎることなくしっかり支え、すごく纏まりが良い。
博多一双＝「カプチーノ豚骨」のイメージ。
全く方向性は異なるが、さすがだなぁ〜と感心。
黄色い中太縮れ麺は製麺屋慶史製、そして特注熟成麺らしい。
それが特徴なのかは分からないが、グニプリポソリとした食感。
個人的には少し硬めにも感じたけれど、あくまで好みの範疇。
大判な一枚チャーシューも印象的。
適度なパサつきに程良い肉感、食べ応えは十分すぎる。
他、メンマ、ネギ。
各種調味料は揃っているし、バタートッピングもあったりするが、完成度の高い一杯には全くもって必要なし。
そして、焼飯がむちゃくちゃ旨い。
ラーメン同様に熱々で、パラパラ感としっとり感が両立。
味付けもシンプルだし、セットとして相性抜群。
これは次回も必須だなと、満腹満足完食です。

旨かったです。
博多一双のイメージからは全く異なる新ブランド。
それがまた素晴らしいから、さすがの一言。
麺抜き鬼ワカメなるメニューもあれば、餃子に唐揚げと町中華らしさもある。
もう既に人気店、次は絶対塩にしよう。

ごちそうさまでした！