福岡天神で今期を占う大事な決済も終わり独り離れて西区姪浜に。
皆が親しみやすい30年前の町中華を再現した地域密着型の新店へ。

福岡を席巻する主力ブランド博多一双に続く新ブランドが新規開業。
一双の創業者山田店主が幼少期に育った町で懐かしい思い出の味を。

2021年9月創業。福岡行列店の博多一双が町中華をイメージしたSB。
誰かに教えたくなる姪浜のラーメン食堂がコンセプトの新ブランド。

姪浜北口の通りを行くと角地に白い外壁と赤い入口枠がお出迎え。
屋号看板と靡く暖簾には福を運ぶ招き猫のマスコットはまにゃん。

泡カプチーノ豚骨の博多一双に対して福はこびは懐かしい非豚骨で
職人が中華鍋で作る病みつき必至のネオノスタルジックラーメンを。

醤油と塩ラーメンの二本柱に各々味玉 ワンタン 特製 鬼ワカメ変則。
大盛無料の白ごはんに焼豚 半熟味玉 メンマ ワンタンにバター構成。

多め玉子と特製ダレ搭載の強い火力で仕上げるパラふわ絶品焼飯に
大量野菜と豚ミンチ旨味凝縮の餃子に鹿児島鶏ムネ使用の唐揚げも。

明治29年創業の老舗ヤマタカ醤油の本醸造濃口再仕込み醤油ダレに
塩ダレは薄口醤油に北海道真昆布と鹿児島枕崎鰹節に国産椎茸搭載。

志村けん似の麺担当店長に中華鍋豪快フリフリ迅速作業の助手2名。
ホールは気の利くファンキー女性含め明るい接客のまさに町中華。

店内は5席カウンターと2人卓2つに4人卓1つの大箱。11時半で客4組。
赤い卓上に醤油 ラー油 おろしニンニク 唐揚げスパイス 胡椒にお酢。  

濃いめショッパー脂多めの福岡では唯一無二の漆黒ジャンク醤油に
細かいウネり特徴の茶濁麺とスライス大判豚肉盛りの鮮やか具材。

醤油ダレ沁みた低温調理の豚肩ロースは旨味凝縮ジューシー設え。
コリコリ極平メンマに食感軽快シャキねぎ合わせのシンプル構成。

香ばしラードに濃口ブレンド醤油ダレガツんのパンチある漆黒醤油は
鶏豚分厚い動物出汁に香味野菜旨味下支えの富山寄せショッパー型。

歯切れ良くエッジ効かせた強いウネりの製麺屋慶史ちぢれ熟成麺は
啜るたび濃口出汁に小麦薫るコシ弾力跳ね返しの硬めツルボソ型。

胡椒におろしニンニクでショッパー醤油から更なるジャンク増し。
ミシ旨豚肩ロースに平メンマと一緒に激ちぢれ麺頬張る至福時間。

町中華を謳いつつ弾けるラードと漆黒ジャンクの純すみ寄せ醤油。
口内火傷必至の激アツ出汁にちぢれ茶濁麺の脳天抜けるパンチ型。

カプチーノ泡豚骨の博多一双と対極の新ブランドも斬新でしたねぇ
ごちそうさまでした。