コテハリアン
おいわい
ラーするガッチャマン(通院中)
Paul
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コメント
続いてどうも～！
連食は流石です。
ビジュアルから自分もコットの方が好きかなぁ？
ちなみに自分は時間とお腹の都合で連食は出来ませんでしたが、
一昨日、昨日と仕事前に片道約60キロ、往復120キロの深谷のラーショを連日訪問でしたｗ（爆）
バスの運転手 | 2021年9月27日 13:29＞バスさん
毎度ですｗ
昔は１日５軒とは平気で行ってたんですけどね（笑）
年には敵いませんわｗ
コテハリアン | 2021年9月28日 06:07どもどもです。
鴨出汁ですか〜！これはクリアーなでもいい色のスープですね！
こういうのみたら塩そば食いたくてたまりませんよ。
川越にも塩の本丸亭が出来たので近いうちに行ってみます〜！
虚無 Becky！ | 2021年9月28日 19:41鴨が出ている…と見て写真ガン見しました。油ですね。
鴨オイルを丁寧に仕込んで、風味を高めているのかな。上品さが感じられるって事は、相当腕が良いですよ。下手なトコ（御徒町とか）だと臭いだけやけんですね…。
Dr.KOTO | 2021年9月28日 21:08＞Beckyさん
毎度です。
鴨は結構難しいと思うんですけどね。旨かったですよ。
厚木の本丸亭には一度お邪魔しましたが、あまり良い印象ではなかったような。。。
今度川越店に行ってみますｗ
コテハリアン | 2021年10月1日 06:07＞Dr.KOTOさん
毎度です。
鴨臭さは皆無でしたよ。鴨のチャーシューも文句なしの旨さ。
オヌヌメしますが、車じゃないと難しいかなぁ～…（笑）
コテハリアン | 2021年10月1日 06:11
なんでもサクラ ソバストアの２号店との事だ。
入店すると先客の姿はなく、二人の店員がお出迎え。
券売機にて標記の食券を購入した。
非常にクリアなスープは鴨の出汁がしっかりと出ており、マイルドな塩ダレが鴨の旨味を引き出し上品な味わい。乾物魚介系は不使用なようだが、鴨特有のネガティブな部分は皆無で丁寧な仕事ぶりが窺える。
麺はしなやかな細ストレート。ザクザクと歯切れのよい食感で、スープとの相性は言わずもがな。
肩ロースのレアチャーシューは、火の入り具合も完璧でしっとりとした食感。
３枚の鴨肉も低温調理が施されているようで、ジューシーな味わいで鴨臭さは皆無。
穂先メンマはやや甘めな味付け。
サクラ ソバストアの「鶏そば」もう良かったが、アタシ的にはこちらの方が好みだった。
そしてこちらも限定品が目白押し。
また来よう。
ご馳走さま。