21/09/25（土）初訪問。13:06着、客6。
「食煅 もみじ」から連食、徒歩83分。
ウォーカーにとって全国ランク難関店の一角。
駅視点で見ると一体どこに店構えとんねーんな立地です。

もみじから輝羅へとグーグルマップ算出のルートに従い進むと、トラックが通る幹線道路なのに歩道無しだったり、未舗装だったり、虫だらけだったりと酷道ばかり歩かされる。
昆虫さんたち大集合だわいわい。・・・じゃあないんだよ。
自然と大型車の猛威に翻弄されながら7.9km、到着。1店間の距離は過去最大です。
かつての「麺や しげとみ～」→「論露に不二」の7.6kmを僅かに上回る。
これで売り切れ閉店していたら目も当てられないわけですが、空席有りで営業中。

早速入店、左手に券売機が。メニュー様々。どうしようかな。
前食が海苔だったので、今日は海苔尽くしでいきましょうか。
なるべく珍しいメニューを選びたい僕の嗜好ともマッチしてそうな一杯だしね。
検温と消毒が同時に行われる珍しい機械に手をかざしてから食券を購入、着席。

店員は若い女性2人。元はギャルかな、というくらいキレキレの接客です。
食べ終わってマスクせず喋った客を即座に注意。しかし嫌な感じはしない言い方。
怒る時に後腐れない怒り方できる人って、相当コミュニケーションスキル高いと思います。

・磯潮つけ麺（塩） 880円
12分で着丼。何だか昔嗅いだことあるような、懐かしくも形容し難い良い香りが漂ってくる。

◆スープ
オリジナリティ大爆発。
さらっとした清湯に大量のアオサが投入され、世にも珍しい味ができあがっている。
そして一味でピリ付きを付加。
舌に届く刺激から最初化調かと思ったけど、多分一味だけ・・・だと思う？

このスープ、蘊蓄的には鶏清湯らしいですけど、これを鶏出汁と呼ぶには抵抗があるくらい味が鶏清湯とは違う。
出汁というより塩の種類が特徴的で個性に繋がってるのかな。
名称が「磯潮」だけど、まさにそんな感じの海水的な塩の味がします。
必然的にやや塩気高め。単体で飲むと塩辛さを感じる。
鶏は出汁というより、ツナギの役目な気がしてきました。
尖りのある塩とアオサを上手く接着するために使われてる。そんな印象。

◆麺
四角い断面の全粒粉入り中太ストレート。
ぐにぐにっと気持ちいいコシで、表面はふにっとやわらかい。
麺の甘さが軽快で、単体で食べようと思えば食べられそうな淡い風味。
汁の持ち上げはあまり強くは無いけど、原液の味が強いのでむしろ持ち上がらないことで丁度良くなってます。

◆トッピング
チャーシュー、メンマ、生海苔、ネギ。
黒胡椒がまぶされた鶏チャーシューは分厚く、しかもしっとりしているので、まるでサラダチキンを食べる感覚。
たっぷり有酸素で歩いてきたのでこの鶏肉は全部筋肉に変わることでしょう。
穂先メンマは多めに4〜5本。じゃくじゃくと柔らかいです。

◆卓上
黒胡椒、酢、一味。口頭で柚子胡椒提供有り。


度胸の原液完飲。さすがに塩辛い。
味がとにかく珍しく、清湯なんだけど既視感が無いので食べていてとても楽しい。
シンプルゆえに後半単調さが出たので、特製にして具の種類を増やしていたらさらに跳ねたかも。
アオサ・・・やはり神の海藻です。

13:28退店時待ち6。
待ちができていたので数m歩いてからレビューの下書きを書こうとすると、すぐに前が暗くなった。
顔を上げると桶川駅行きのバスが目の前に停まっていた。店出てすぐ横がバス停だったようだ。
乗るの？と運転手が見てくるが・・・舐めんなこちとらラーメンウォーカー。
見送って徒歩開始。
桶川駅までの所要時間、64分。乗ってたら10分くらいだったかな。ちと後悔。

本日24,000歩、16.3㎞、1,100kcal。
難度が高めのルートだと思ってたけど、一昨日の群馬栃木よりマシでしたね。