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80点
濃厚特製つけ麺[つけ麺/豚骨魚介]
松戸富田麺業 千葉駅構内店（千葉県千葉市中央区）ratomen

「濃厚特製つけ麺」@松戸富田麺業 千葉駅構内店の写真松戸富田麺業（特製つけ麺 心の味餃子）
#ラーメン #ramen #松戸富田麺業 #千葉

中華蕎麦とみ田@松戸の直営店で千葉駅のエキナカ店舗
早朝から通し営業で便利
麺メニューは濃厚つけ麺とラーメンにつけざるの３種で特製濃厚つけ麺と心の味餃子を注文

つけ汁は豚骨魚介で粘度高め
豚骨の濃厚な旨味に魚粉の風味が効いたやや甘めな味わい
麺は心の味食品製で全粒粉配合の茶色みがかった極太ストレート
艶やかでムチっとした噛み応えに瑞々しい喉越しと濃厚スープに負けないコシの強さがある
チャーシューは薄めのローストポークに厚めのロール豚バラ
ロースはしっとり柔らかく豚バラは香ばしくジューシー
個人的には豚バラの方が好み
煮玉子もちょうど良い半熟加減
トッピングがすべて冷たいので温かい提供だと嬉しい

心の味餃子はかなり大きめで１個で一般的な餃子の倍以上ありそう
餡は粗めの豚肉がたっぷり入り肉汁があふれる

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