9/25（土）17：30　開店時4人待ち　

移転オープン後4日目。前日までデフォの純氣そばが移転オープン記念で500円だったこともあるのか、かなりにぎわっていた模様。それを避け本日訪問。開店時は狙い通り、大した並びはなかったが、開店後すぐに満席近くになった。

移転前の店舗で、デフォの純氣そばを2回食べているので、目先を変えて標記を注文。出身元の一風堂譲りの臭みのなく、程よくクリーミーな豚骨スープは相変わらずで、それをベースに風味油とピリ辛の辛み玉を加えることで、味わいの幅と厚みを加えている。風味油はマー油かと思ったら、スタッフ曰くゴボウを使っているとのこと。辛みはピリ辛の一段上程度で、ベースの旨味を損なわない丁度良い辛さ。全体として食べやすいが、ライトに触れすぎず、豚の旨味はしっかり感じられるところも変わらない。

麺は細ストレート。食券を渡す際にばりかたでお願いしたので、歯ごたえのこる茹で具合で、最後までだれなかった。

具は、キクラゲ。海苔。刻み葱。中厚のバラロール。とろとろに煮込まれたもの。個人的にはもう少し歯ごたえがある方が好み。

移転前は武蔵境からも東小金井からも遠かった。まだ駅から歩いて10分ぐらいかかるが、以前よりも駅に近くなった。武蔵境駅南口にはど豚骨のきら星があるので、気分に応じて、選択しが広がったのが豚骨ファンには良さそうだ。