訪問日：９月26日（日曜日）

この日は戸塚に散髪に行きました。訪問前にラーメン屋さんをリサーチしましたが、戸塚界隈のラーメン屋さんはあらかた訪問したので、電車で一駅の大船の未訪問店をリサーチしました。すると、バーの休業日に間借り営業している担担麺屋さんを発見しました。

散髪を終えて大船に移動し、12時52分に入店しました。メニューは「濃厚胡麻担担麺」と「汁無し胡麻担担麺」の２本のみで、卓上POPによると「辛さや痺れではなく、胡麻の風味を楽しんで頂くための一杯」だそうです。カラシビが売りではないようですね。では胡麻風味を堪能することにしましょう。

先客は２名で、すぐにオーダーできました。カウンターには臨醐山の黒酢、花椒、五香粉、五香辣油がありました。

59分に着丼しました。トッピングは、刻み水菜、クラッシュナッツ、肉味噌、刻み分葱でした。スープには赤い油が回しかけてありました。

まずはお品書きの指示通り良く混ぜまぜしていただきました。お、カラシビを感じますね。肉味噌に仕込んであるようです。赤い油はおそらくラー油でしょう。良かった！

スープは泡立っていて胡麻の濃厚な風味を閉じ込めています。ベースは何でしょうね、後で聞いてみましょう。

麺を完食してスープをいただきますが、肉味噌のおかげでカラシビはちゃんと楽しめました。

11分に完飲完食しました。

退店前にお話を伺ってみました。スープのベースは鶏出汁だそうです。今はコロナ禍がいつ収束するか先が見通せないので、当分は間借りで出店はまだ考えていらっしゃらないそうです。末永く続いてほしいと思います！

帰宅してから店頭Ａ看板の写真を確認したら、

「銀座昊（おおぞら）より受け継いだ濃厚胡麻担担麺を提供しております。今時の辛さや痺れを売りにするのではなく、数種類の胡麻と担担タレ、鶏ガラ清湯をブレンダーで泡立て、そこに五香辣油、花椒油などを合わせた、香り高い泡系担担麺」

と知りたいことが全部書いてありました（笑）