らーめん はるか86さんへ
麺友虎ん黄色やミニといつも86ってどんな意味があるんだろうと考察しているお気に入りのお店です
いつか店主に答えを聞けたらモヤモヤが消えるのに！
ちなみに今日は肉気分だったので


らーめん (800円) + チャーシュー (300円) を口頭注文
ちなみに麺大盛りは無料なのでお願いしました


スープは
醤油ベースのやや濁りのある清湯で
動物系の豚や鶏の凝縮された旨味がじんわり主張しています
カエシの醤油ダレは尖りは無くまろやかで甘味があり
動物系の旨味を引き立てています
塩分濃度はジャスト
口当たりはあっさりとしていながらもしっかり旨味とコクを感じるバランスのよいスープ
安心の美味しさです
ここはピンコ系の中でも味が濃く
好みなんだよね


麺は
多加水の中太平打ちの微ちぢれ麺
茹で上がりはジャストで
佐野系に近いけどコシが強く
ツルモチ食感です
スープとの相性も良く
美味しい麺だね


そして今日はチャーシュー増しにしたので圧巻の2枚です
はるかさんの大判な豚肩ロース
なんといっても特徴はローストされ芳ばしく
厚さ1.5cmくらいで10〜12㎝はありますね
ポークソテー並みのデカさ
脂身は少なくちょ〜柔らかい
味付けもしっかりで旨い
ちょ〜幸せ

具材は穂先メンマ、ネギ、海苔
穂先メンマは大きくて味付けもよく美味しいです

安心な一杯でした
次は辛いらーめんが気になる
美味しかったです
ご馳走様でした