博多担々麺専門店

昨年一旦閉店も、移転・復活された名店へ。
11時05分入店で先客1名後客なし。
掲題サービスセット（+80円）購入し、小ライスでお願いする。
因みにセットはおにぎりとの選択制。

香りからもう美味い。
思いがけずスッキリとして、程よい辛さと適度な胡麻。
なんて見事なバランスだろう。
軽いのに深い、奥行きみたいなものを感じる。
地元紙によるとベースは鶏ガラ。
すり胡麻、自家製ラー油等を加えたピリ辛スープとの紹介通りで、所謂芝麻醤的な甘さなく、濃厚からはかけ離れたタイプ。
それが好くて、スープが進んで仕方がない。
ムッチリもっちりなストレート中細麺。
取り立てて特徴的ではないけれど、伸びなく、スープとの相性も格別だ。
まず、挽肉を拡げると全体的にコクが増したような感覚。
散りばめられたネギに青菜の食感も素晴らしいし、茹で玉子半個も嬉しい。
そして食べ進めると干し海老が数個現れる。
これも奥行きを出す要因ではと、勝手に推測。
食べる前はスープインを目論んだライスだが、とてもじゃないけど勿体ない。
それぞれ美味しく完食。
なんの苦もなくスープ飲み干し、完飲です。

美味かったです。
さすがは復活を待ち侘びた人が多いと聞く名店。
担々麺なのに余裕で完飲してしまうって、珍しいことかも。
また食べたくなるのがよく分かる。

ごちそうさまでした！