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80点
らーめん うずら卵[ラーメン/豚骨醤油]
横浜家系らーめん侍 渋谷本店（東京都渋谷区）ratomen

「らーめん うずら卵」@横浜家系らーめん侍 渋谷本店の写真横浜家系らーめん侍（らーめん うずら卵）
#ラーメン #ramen #横浜家系らーめん侍 #渋谷

2021年8月渋谷マークシティ近くの道玄坂に移転オープン
渋谷店から渋谷本店としてリニューアル
豚骨醤油に加えてとん塩というメニューもあるが今回は通常のらーめんとうずら玉子を普通コールで注文

厨房の寸胴には豚骨があふれるように炊かれ髄の旨みがしっかり抽出されている
カエシが強く効いておりしょっぱめで豚骨のマイルドさ以上に醤油のシャープさを感じる
味が濃いのでライスを注文した方が美味しく食べれそう
麺は酒井製麺の短め中太麺で家系の麺として文句のないもの
チャーシューに海苔は特筆すべきものは無いがほうれん草がしっかり茹で上げられたものがたっぷり入り好印象でうずら玉子も120円で６個と安め

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