418円。2021.10.02(土)、15:30過ぎ訪問。先客2組6人、後客2組4人。ジャッキー餃子楼と内装はほぼ同じ。現地屋台っぽい感じにブルースリー等。卓上には醤油、酢、胡椒、自家製具入辣油。BGMは懐メロJPOPの中国語ver。ミシュランガイド2019掲載店。

まずは瓶ビール(赤星)638円、マニア餃子【小】429円、今月の餃子(水茄子)450円と。
瓶ビールにはお通し(275円)がついてくる。ザーサイ、多めにかけられた入り胡麻がよく合う。
ビールと餃子で楽しんで、ハイボール(デュワーズ)462円と、〆にコチラを。
マニア餃子
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1447244.html
水茄子水餃子
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1447246.html

鶏白湯スープ。少し浮いている油は鶏油？
鶏と鶏ガラの味がしっかり。旨みしっかり。旨い焼き鳥屋の締めのスープ味。
塩気は醤油ダレか塩ダレか不明だが、ややシャープで強め。呑みの締め仕様。

断面角の細ストレート麺。
加水中くらいで小麦風味あり。
やや硬め、ポツポツ食感あり。博多麺ではないが、感覚は近い。
啜り心地、スープ絡み良い。
麺量は半量といったところ。腹一杯でも別腹で入る量。

モモチャーシュー2枚。1枚はカットをミスったような厚みあり(ラッキー)。
少し弾力を残した柔らかさ。よだれ鶏で使っている鶏肉だと思われる。
丁寧な低温調理で鶏味バッチリあり。塩味も程よく入っていて1品料理の味。旨い。
青ネギ小口は多めに入っていてありがたい。

ハイボール完飲、ラーメンも完食。スープはちょい残しでご馳走様。
以前行った、ギョウザマニア 品川はなれの時には良い印象がなかったが、ジャッキー餃子楼とともに餃子マニア、間違いないと思ってきた。ジャッキーのほうが餃子メニューは好きかな～。