「麺や はっちゃき」さん
初訪です
こうしゅんさん時代は何度かお邪魔させてもらいました
今回店名を変えて再スタートしたとの事でどんな一杯が出てくるのかテンション上がりますね
店内に入るとこうしゅんさん時代と変わらない間取り
おすすめを聞くと 味噌 or コテコテ との事で


コテコテらーめん (902円) を口頭注文
ちなみにランチタイムは 小ライス or 味玉 が無料との事で小ライスをお願いしました


スープは
背脂たっぷりのライトな豚骨醤油で
最初にニンニクの風味が口の中に広がります
メニューにはニンニク入りって記載してなかったので驚いたけど程よいパンチでいい感じです
豚の旨味と背脂のコクに醤油ダレがバランスよく重なり合ってマイルドな味わい
少々こってりとしていますが背脂の甘味が心地よく
塩分濃度はジャストです
けっこう中毒性あるかも
似てる感じだと「 にんたま + ラーショ 」って感じですかね
美味しいと思います


麺は
低加水の細麺ストレート
茹で加減はデロな感じでした
ネチッとした食感があり
茹で加減が固め指定出来るならお願いしたいですね
麺は少し好みと違ったかな


チャーシューは
なかなかの長さの豚バラです
柔らかく味が染み込んでいます
大きくて食べ応えありました


具材はメンマ、ワカメ、白髪ネギ、ネギ、味玉
豚骨醤油でワカメってラーショ以外で初めて見たなぁ
白髪ネギのアクセントはよかった
メンマはしっかりとした味付けでうまかった


あと小ライスは他店の普通と同じくらいの量です
そーいえばこうしゅんさん時代も小ライスはやはり普通サイズくらいの量があったわ
ライスと合う美味しいスープでした
今後も頑張ってください
美味しかったです
ご馳走様でした