２年ぶりの都内。
その時と同様登山靴の試着ついでに。
火曜日の11時00分
シャッター4名に接続、12分程で着丼です。

スープ

出汁、素材感 10/10　鶏豚骨煮干しでしょうか。所謂豚魚のそれと比べると上品な濃厚さが特徴で、クドさは皆無です。

かえし、旨味 10/10　　カエシも絶妙。強すぎず弱すぎず。素材を活かします。

塩分、温度 10/10　　超アツアツ。濃厚なのに完飲です。

麺

食感、風味 10/10　　浅草開化楼さんの麺との事。中太でツルツルのぷりんぷりん。

ゆで加減、好み 10/10　　もちもちベストなゆで加減です。

具材

肉 9/10　　薄切りのバラ肉が２枚。一瞬でとろけます。

その他 9/10　　ねぎ、のり、なると。メンマは中細ながら強めの食感が好みでした。

cp.量 9/10　　たっぷりのスープが好印象。都内でこの価格は納得です。

接客 10/10 いかにも東京な（笑）洗練された空間。丁寧であり活気があります。
　
満足、リピート 10/10　　個人的にですが、大好きだった「じゅん」さんに雰囲気の似た、濃厚だけど上品な一杯。素材を堪能できました。