カナキン
まだぉ
shige
珍獣らあめん狸
コメント
カナキンさん、おはようです。
牛タン牛スジ牛テールときたら、牛骨でスープを採って牛四品って出来そうなんだけど、ダメ？
すてぞー | 2021年10月17日 07:53こんばんは
仙台寒いですね。
観光様の方か…ちょっと遠いなぁ。
でもこんなスープが温まりそうですよね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年10月17日 18:55すてぞーさん
そう！まず牛骨ぢゃねぇの？って思います。
牛タンを使うのが仙台らしいですけどね。
カナキン | 2021年10月17日 21:10あらサン
あれっ？もういらしてます？
この店は限定の質が高いですし、
デフォの無化調豚魚も素晴らしいですよ。
カナキン | 2021年10月17日 21:12素晴らしい限定ですね。
確かに「三昧」、こんなご当地ラーメンがあれば羨ましくて堪りません！
まだおおお | 2021年10月18日 10:10こんなラーメンが牛タン屋さんで食べられたら。
ラーメン好きとしては最高なのですけど。
博多の水炊きラーメンみたいな位置付けですかね。
カナキン | 2021年10月18日 17:40
今月の牛をテーマにした限定をいただきに来た。
牛タン牛スジ牛テールでとったというスープ。
ひと口で、牛の香りと旨味で満たされる。
牛タン定食についてくるテールスープより濃厚。
はじめ旨味が粗く感じるが、徐々に隙間が埋まっていく。
超粗挽きの黒胡椒が、ほどよく引き締めてくれる。
あとを引くな。これは旨いや。
とろりと柔らかい牛スジとブロックの状の牛タン。
これらがスープの旨みをブーストしている。
手もみで縮れた太麺は、つるりなめらかな質感。
シコシコとしたコシもあり、かなり上質だ。
牛タン屋さんのテールスープを、
正しくラーメンに昇華させた逸品。
これも仙台のご当地ラーメンと言えるだろう。