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「中華そば 600円」@中華そば十五浜屋の写真昭和38年創業という石巻の老舗へ。
津波の被害から立ち直ったきれいな店舗では、
女性5人がそれぞれきびきびと立ち回る。

寸胴からスープをすくうところを見ると、
昆布がたっぷり入っていることが分かる。
少し油の浮いた澄んだスープで、
サバ節が優勢で動物系が支える構成と思われる。
旨味の上澄みを集めた感じで香り高い。
うまく化調を使っているのもいい。
油揚げか天かすのような香りもあり、
これがスープに華やかさを与えている。

チリチリに縮れたパンチパーマ中細麺が旨い。
石巻の島金商店が作る独特の縮れ麺。
軽やかな口当たりが楽しいし、
啜ると小麦の香りが放たれるのだ。
これぞ石巻系中華そば。
期待以上の旨さに出会うことができた。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件
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コメント

昭和38年創業の老舗と聞くと古びた木造の店舗を想像しましたが、津波にやられての新店舗ですか。
残念と思う気持ちもアリながらも、綺麗になった店舗でこの先何十年とボロボロの店になるまで頑張って欲しいですね。
パンチパーマ中細麺の口当たりが良いんですよね!

すてぞー | 2021年10月10日 07:56

おはようございます☆

新店舗で老舗感は無くなったようですが、メニュー構成は変わらないんでしょうか。
この辺り震災後はボランティアを送り込んだり、復興後の歩みを語り部さんにお話ししていただいたりと思い出があります。
震災復興のシンボル的なお店になって欲しいですね。

ノブ(卒業) | 2021年10月10日 08:07

こういうラーメンが良いんですよね。
おいらも先日、クラシカルな東京ラーメンを食べに行きましたが、まあソレは全く旨くないし、旨くない事も知った上で食べに行ったんですが、味はともかく満足感はそれなりに得られました。

アレが、これくらい垂涎モノだったら、文句なしなんですが…。

Dr.KOTO | 2021年10月10日 09:18

おはようございます
カナキンさんはダラダラと長いより、適切に纏める力が凄い。
偉そうじゃなく、ちょっとユーモアもあるし👍
いつもニヤけてます。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年10月10日 09:57

思わず拡大して拝見致しました。
本当にチリチリですね〜
以前もカナキンさんのレビューでパンチパーマ麺を拝見した記憶があるのですが、石巻では一般的なのでしょうか?
啜ってみたいなぁ〜♪

まだおおお | 2021年10月10日 11:28

おばんです ども。
量より、質で追いかけたいですね。BM!

村八分 | 2021年10月10日 18:12

すてぞーさん、さすが!
島金商店のパンチパーマをご存じですね。

おっしゃるとおりですね。
5人の女性のうち、一番若い方が超キレイでした。
30年後にやって来たとして、
古びた厨房でキレイなおばちゃんが笑っていたら、
私は涙をこらえることができないと思います。

カナキン | 2021年10月10日 20:18

ノブさんは、震災直後の石巻をご存じなのですね。
私が宮城県に来たのは5年前。
そこからの街並みの変わりようも凄いですが、
直後を知っているノブさんは、
もっと感慨深いことでしょうね。
ぜひ一度お越しください。

カナキン | 2021年10月10日 20:34

Dr.KOTOさん

クラシカルな東京ラーメンと、クラシカルな石巻ラーメン。
どちらも私は大好きですよ。
東京は店の数が多い分、分布が幅広いのでしょう。
飛び抜けて旨いラーメンは、
石巻より東京のほうが多いですよね。

カナキン | 2021年10月10日 20:45

あらサンにそんなふうに言っていただき恐縮です。
もっともっとニヤけさせたいですけど、
あまり狙いすぎてもアレなので、
これからもいつもどおり頑張ります😏

カナキン | 2021年10月10日 20:50

まだおおおさん

石巻の島金商店は、昭和25年創業の老舗。
このチリチリ縮れ麺は他では見ないです。
石巻のラーメン屋は、この麺がほとんど。
このようなご当地麺って、とても貴重ですよね。

カナキン | 2021年10月10日 20:54

村八分さん

量より質!私も最近そう思います。
遠ければ遠いほど、そうですよね。
石巻はそこそこ遠いですから、
慎重に吟味した甲斐がありました。
結論!おすすめですよ。

カナキン | 2021年10月10日 20:56