【限定・志ん生（煮干し塩チャーシュー麺＋ネギトロ丼）】￥１１９０

群馬を攻めてみます。評判もとても高くて気になっていたお店です。早朝から昼過ぎまでしか営業していないため計画的に行かなければなりません。朝の部でいただきました。こんな所にあってもお客さんがたくさんいます。地元に常連さんと思われる人やわざわざ来たであろう人など様々です。
限定の中でも希少な煮干しがまだギリギリ残っているということでそれにしました。味は塩で丼はネギトロです。
黄金色に輝くスープですがとてつもなく美味しかったです。今までで一番かも。煮干の旨味がたっぷり詰まっているのはもちろんですが臭みや澱みが全く無い。まろやかで純粋に極めて旨いです。塩もこだわっているんだろうと感じられます。麺はストレートで全粒粉ですかね。噛めば噛むほどに香りが引き立っていきます。
そしてチャーシューですがこれまた凄い肉厚で柔らかさも香ばしさも文句の付けようが無いくらいに完璧でした。ネギトロ丼もとてもおいしかったですがこれならチャーシュー丼の方が良かったかな思い、そういう意味で満点にしませんがこれは突き抜けた美味でした。
煮干ラーメンは色んなお店が出していてたくさんありますがこれは少し異次元のような気がしました。ご馳走様でした。