ワンタンめん小850円(1玉)

8/18
この日は熊谷近辺で、てっちゃんとCHOPが臨休、まるこうはコロナ休と、フルスイングでの空振りを3回喫し、なんと人生初の三店三振💦

生姜無いので大トリに予定していたこちらを一軒目に〜🚌

ってな流れで12:59に到着、店外6人待ちに接続、9分後に声がかかり、入口のアルコールで入念にASDをカマしてから入店、アクリル版で仕切られたカウンターに着席し、一番人気との表題を小でオーダーして後会計制、後客15👬

卓上は永福町系3種の神器(WP・ラー油・酢)
待つこと6分でご対麺です🤲

醤油スープに中細麺、トピはチャーシュー・ワンタン・茹で卵・メンマ・白ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
アロマは若干強みのある煮干フレーバーがじんわりと。レンゲで掬うと油の差し込みは少なく、薄口主体のような明るい色味だ。

そのまま頂くと、‪やや軽い口当たりから、ライトな魚感と柔らかい醤油感がクリアに広がる。輪郭はやや円く、甘味にサポートされた優しいコクをもたらしながら、後味はすっきりと。‬

味覚的な補足をすると塩味はジャストで、うま味は魚と醤油を主体にまずまず抽出されており、スープ量はワンタンへの吸い込みもかなり見られたが300ccちょいオーバー位に思え、油量は2〜3%位だったでしょうか、これほどスープと油の量が少ない永福町系は記憶にはない鴨〜🦆笑笑、白ネギは程よく香と清涼感を添え、往々にして平坦な味わいなのだが、やはり3種の神器が本領を発揮する。WPやラー油で起伏や風味・ボディ感を加味し、お酢プレイ🚁で円やかに仕上げれば、総じてまずまずだった。

スープの後は麺を〜🍜
加水少し高めの中細緩ストレートは茹で加減は若干短めでスープの纏いは良好。啜ると滑らかで柔らかい麺肌を備え、咀嚼すればソフトな縦の食感が心地良い。麺味は中庸でやや熟成感のある仕上がりだっただろうか、麺量は140gとのことで、店内には岡本製麺と印字された麺箱がありましたよ。

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
ももチャーは厚さ2〜3ミリのが1枚で薄い味付けの煮豚、パサ気味な肉質でイマイチ、ワンタンはやや厚手の皮に肉餡がチビっと包まれたのが8個位だっただろうか、スープの吸い込みが結構見られ、保温効果も薄く、微妙。中細メンマはサクシャキな戻し具合でいい箸休めに、海苔は途中で溶け、茹で卵は彩りに貢献ということで。

超腹ペコだったこともあり、ブツをペロリと平げてから、プースーは少し残してフィニッシュ❣️

プースーは中々のクォリティーではあったが、もう少し量が欲しくもあり、他はフトゥーだっただろうか。何よりも、次から次へと訪れる人波の多さに一番驚いた。

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)