念願の宿題店へ

「食煅もみじ」こちらの亭主の紅葉さんは
「麵屋武蔵グループ」で14年間にわたり腕を磨かれ
独立、人気店の「戸越ラーメンえにし」に居たこともあるそうで
独立後は埼玉県久喜市で瞬く間に人気店となりました。

もっと早く
来たかったのですが
コロナのせいで自粛自粛で遠征できず
やっとさ
(*^^*)

１１３０分着
新白岡駅からナビを見ながら歩道のない道や畑道を徒歩30分位の場所でした
(^_^;)
　
見晴らし良い景色の畑の先に駐車場完備の
うどん屋？蕎麦屋？的な建物が見えてきたらそれ！

ウェイティンボード記入式
待ち７番目に記入し
待つこと20分ほどで
順番になり食券購入

特製つけそば1100円をポチっと購入！

角煮飯や炙りロース飯、肉３種盛りが
気になりましたが
敢えて我慢し次回への宿題としました。
(^з^)-☆
(また来たいお店なので♪)

1200時頃案内あり
着席
店内はジャズ？広く落ち着く店内
残念なのは厨房は見えなくて
亭主の紅葉さんのオペが見れない事
( ；∀；)

そして
つけ麺にしては
早い着丼でした。

海苔出汁水を纏った
麺は綺麗な盛りつけで
昆布？のモミジの飾りが
印象的
(゜∇^d)!!

亭主が北海道出身との事から
北海道小麦に拘り
ハルユタカ、キタホナミをブレンドした
自家製平打ち麺は
ツルツルでコシもあり
海苔出汁の風味と小麦の風味
デフォルトだと200ｇくらいか？
あっと言う間になくなりそう
!(^^)!

この海苔出汁水って初めてなタイプですが
これだけでも十分な美味しさ
(>_<)v

水菜と葱の浮遊する　
つけ汁は
ななかオイリーさある
円やかな醤油味
鶏の旨味が
熱々なのに
とても好印象で
これ
めちゃくちゃ
マイWooo
(>.<)v

つけ汁に隠れてる
チャーシューは
脂がのった豚ロース？
ローストされ香ばしく
中身はしっとりと
たぶんに
国産豚かな？と思われる美味しさで
もっと食べたくなりました～

当然
別皿の角煮も柔らかくて
文句なく高いレベル
甘さも優しく
トロトロで
歯がなくても食べれそうでした
(*´∀`)♪

味玉は
キミは濃いオレンジ色の絶妙な半熟ゼリー状
亭主のラーメンセンスの高さを感じます
めちゃ好みな味玉でした。
(人´ з`*)♪

別皿の柚子卸を麺に絡め
爽やかな味へんを楽しんだり
卓上アイテムの辛揚げ玉を
試してみたり
(かなり辛いんで入れすぎ注意)
(^_^;)

最後に煮干し出汁の
スープ割をセルフで楽しみました。
人気も納得です♪
ご馳走様でした。
m(__)m

次回は中華そばをいただきに
再訪問させていただきま～す
(^^ゞ