Item: 横浜豚骨醤油ラーメン ビッグ 本店
Rating: 82
Author: カナキン

82点

仙台市中心部で人気の店へ、移転後初訪問。
合言葉を唱えるとトッピングが増えるサービスあり。
この日は海苔増しの合言葉をつぶやいた。

家系共通の味の好みは、すべて普通で。
スープは、看板メニューの濃厚な豚骨白湯に、
あっさりした鶏ガラスープをブレンドしたもの。
半濁で、見た感じは吉祥寺武蔵家のよう。
動物系の旨味がほどよく、塩気は少し強め。
ちょうどいいと感じるのは、年をとったからか。

少しのうねりを残したストレート太麺は、
若干緩みがある気がするけど、小麦感がいい。
厚さ1センチある豚バラチャーシューが絶品。
とろりととろける脂身と赤身が最高に旨い。
7枚に増えた海苔、キャベツ、ほうれん草と、
罪悪感を軽減するトッピングが多いのが嬉しい。