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「特製ラーメン1000円」@麺屋三一五の写真10月14日(木)。
定期外勤後の昼麺活として11時15分、開店前シャッターズPP。
開店時には5名並びになりなかなかの人気ですね。
店主さんに前回は券売機で油そばを選んでしまった後に「ラーメンの麺を変えたよ」と言われ後悔したので今回はしっかり特製ラーメン1000円をポチり。
カウンター席に着席後、いつものレゲエBGMを聴きながら15分ほどで着丼です。

スープの基本は以前と変わらずクリーミーな鶏白湯。
冷蔵庫から白い塊を取り出して雪平鍋へ移していましたね。
謎の物体の正体気になります。
見た目は粘度ありそうですが意外とサラッとした飲み口。
魚介はあまり強く感じないのであごだしは外したのかもしれません。

麺は多加水気味の平打ち縮れ麺。
麺肌にややざらつきありスープの拾いは良好。
茹で上りはやや硬めでもっちりとした食感です。
以前はパスタのようなつややかな麺、その前はもっと加水を抑えた麺だった記憶なので製麺所に様々工夫をしてもらっているのかと。
麺量は標準の150g程度。
地元の麺工房ミタニ製。

具材は水菜、刻みネギ、めんま、糸唐辛子、2種のチャーシュー、味玉です。
味玉の黄身はスープに染み出ない程度のトロトロ。
チャーシューは表面焦げめの入った鶏もも肉3枚とレア気味の肩ロース2枚。
水菜と刻みネギは鶏白湯での箸休め的存在。

お客さん多くて今回は店主さんと話できず確認できなかったので間違っていたらご容赦を。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 14件

コメント

こんばんは。
麺のブラッシュアップ、パスタぽいのも合いそうですが大分変わられたようですね。
白い塊気になりますね、スープを固めたものでしょうか😆

塩対応 | 2021年10月19日 20:23

お疲れ様です

赤い、糸唐辛子がカープに幸運をもたらす吉兆☆☆☆

食欲も誘います◎

茨城、水戸エリアまだ、まだ未開拓

いつも、参考にしております

感謝

虎ん黄色 | 2021年10月19日 20:52

こんばんは!
平日でオープン前に5名はなかなかの人気店舗ですね😁
チャーシューも二種類ともに見た目からも美味しそうです👍
カープ、昨日の誤審も含め今年は終戦ですね🤚まあこごでラスト楽しめるとは思わなかったのでそこは誉めれますが、佐々岡采配は今年で終わりにして欲しいですね😔

川崎のタッツー | 2021年10月19日 20:55

ざらつきのある麺は結構好きです。
胃もたれしない鶏白湯食べたいです🤤

NORTH | 2021年10月19日 20:55

こんばんは
謎の物体ちょ〜気になるんですけど✋
クリーミー鶏白湯美味しそうです🐔

シノさん | 2021年10月19日 21:01

謎の物体?コラーゲン?
鶏白湯は外す店も多いので、最近怖くて注文率低めです。

RAMENOID | 2021年10月19日 21:41

どもです。
昔は鶏白湯は苦手にしてましたが、最近のやつは
良く出来ていて美味しいと思います💓
濃厚に見えてさらり、これポイントですね👍

こんばんは
クリーミーな感じが良いですね
麺は以前とは違うタイプになりましたか
ブラッシュアップされてるんですね

キング | 2021年10月19日 22:23

おはようございます^^
鶏白湯は好きなタイプのお店が少ないので
オーダーはほとんどしません。(味が分かっているお店はします)
炙りの入ったチャーシューと低温腸rのおチャーシューの
コントラストがいいですね。薬味もきれい(*^-^*)

mocopapa | 2021年10月20日 04:27

おはようございます。
クリーミーで意外とサラッとした鶏白湯!飽きずにずっと食べられそうですね^^麺も色々工夫してもらってこだわっている感じですね!

poti | 2021年10月20日 08:54

こんにちは😃

謎の物体は何なんでしょ。
ストレートに近い鶏白湯で飽きず
美味しい店はそうないですよ。

としくん | 2021年10月20日 11:12

こんにちは〜
サラっとした鶏白湯なら好きなのですが、濃厚なのは中々。彩りが綺麗ですね!

銀あんどプー | 2021年10月20日 11:51

こんばんは。
白い物体は鶏のコラーゲンでしょうか?
サラッとした白湯ならOKです。

kamepi- | 2021年10月20日 21:21

どうも~

こちら未チェックでしたが、中々上品なビジュアルでそそられますね。
濃厚そうですがサラッとしたスープは気になります。

ペンギン軍曹 | 2021年10月21日 00:00

遅いコメ失礼しますw

コッテリしていて美味しそうですね~♪
皆さんがコメントしているように自分も謎の物体が気になります?

バスの運転手 | 2021年10月24日 23:25

遅コメすみません。
全体的にきれいな色合いが美味しそうで惹かれます😆

りっきー | 2021年10月29日 17:41