なまえ
千年
どらどん
eddie
DMAX
なまえさんの他のレビュー
80点
75点
75点
80点
80点
コメント
なまえさん、
肉が目に入ってそうは見えませんが、拡大してみると、どみそ系なのが分かりますね。
最近この系統は濃厚すぎてキツくなってきています。
まなけん | 2021年10月17日 10:41こんにちは^^
インスタ見たら居酒屋10年サラリーマン10年って書いてあって
ラーメン歴は書いていなかったんですよ。
独学なんでしょうか？それにしては有名店主からの
祝花が沢山あるので？？？
mocopapa | 2021年10月17日 13:44こんばんは。
味噌に豚スライスってありそうでなかった気がします。
＞具材の構成に吉野家 言われて初めて気付きましたがなるほどと思いました。
啓太 | 2021年10月17日 21:29こんばんは！
確かにど・みそとは、かなりビジュアルが異なりますねェ〜
言われてみれば、たた味に方向性が似ているような。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年10月18日 19:00こんばんは。
生卵をつけることを推奨って面白いですね。
濃厚さにスパイシーさも伴うとは見た目から想像出来ず、そのギャップもまた良さそうに思えます！
まだおおお | 2021年10月18日 20:19まなけん さん、おはようございます！
分かります。自分もそうでしたが、しばらく間を開けたら、ひばりなどは
かなり響き、この一杯もくどくなることなく、おいしく食べられました。
最近は濃厚モードなのかもしれません。
なまえ | 2021年10月19日 07:23mocopapa さん、おはようございます！
そうなんですね。本当にど・みそなのかを知りたいです。
本人に確認したかったのですが、後客が一気にきて、
その対応で忙しそうだったので確認できませんでした。
なまえ | 2021年10月19日 07:25啓太さん、おはようございます！
国分寺の紅なんかもチャーシューではなく、こんな感じ（吉野家タイプ？）の肉ですね。
自分はチャーシューより、こういうタイプの肉の方が好きだったりします。
なまえ | 2021年10月19日 07:27ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） さん、おはようございます！
たた味にはこのあと行ってきましたが、ガツンと来るパンチを生卵で
マイルドにするというところは実際似ていますね。生卵はそちらでも頼みませんでしたが。
なまえ | 2021年10月19日 07:28まだおおおさん、おはようございます！
ど・みそを更に強くしたようなみそだれと、スパイシーさもど・みそよりも強めた感じで
面白いアプローチでした。実は周りは人気店に囲まれた激戦区なので、まだ空いている感じでしたが
頑張ってほしいものです。
なまえ | 2021年10月19日 07:30
店内には祝花の名残の札が張ってあるのだが、ど・みそ、長尾中華そば、ムタヒロ、凌駕、我武者羅、凪、井の庄、金色不如帰、くじら食堂、などそうそうたる有名店ばかり。ネット情報によるとど・みそ出身とのこと（未確認）。
こちらは濃厚味噌が売りで、濃厚なので生卵をつけて食べることを推奨しているようだが、とりあえずデフォのらーめんのみをセレクト。
ぱっと見ど・みそらしさは余りないが、具材の下のスープは、背脂が浮き、確かにど・みそをちょっと思わせる濃厚そうなルックス。啜ると、実際、山椒や胡椒由来かスパイシーな刺激も伴った濃厚な味噌風味がガツンと広がる。味噌自体ギュッと凝縮したような濃さがあって、アタック感はど・みその2倍ぐらいの印象。それでも塩気が強すぎることはなく、スパイスがアクセントになり、最後まで飽きずなかなか癖になる。
麺は浅草開化楼の太平打ちの縮れ麺。もっちりではなく、密度を感じさせる歯ごたえのもの。
具は、大きく切られた玉ねぎ。刻み葱。スライス豚バラ（？）がたっぷり。豚は柔らかく、おいしかった。具材の構成に吉野家を思い出し、それで生卵を付けて食べるというのもそこ由来だろうか、とぼんやり考えていたが、祝花を出した店の一つにあったたた味でも同じ趣向を採用しているそうで、また、たた味もど・みそでの修行経験があることを知ってなんとなく納得。
（ど・みそ出身という情報が正しいとして）出身店の味わいを継承するだけではなく、一歩前に推し進め挑戦した一杯だった。
ちなみに男性1切り盛り。入って右手に券売機。そばに消毒液。L字カウンターには一席ごとに間仕切りあり。