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80点
みそらーめん 生たまご[ラーメン/味噌]
らーめん たきび（神奈川県相模原市中央区）ratomen

「みそらーめん 生たまご」@らーめん たきびの写真らーめんたきび（みそらーめん 生たまご）
#ラーメン #ramen #らーめんたきび #上溝

2021年10月オープン
ど・みそ出身で麺メニューはみそと辛みその２種類
みそらーめんとオススメの生たまごを注文

見た目は出身店に似ているが炒めた豚バラが大量に乗り大きめにカットされた玉ねぎと生姜の風味が合わさり生姜焼きのような香り
スープは背脂が浮き味噌の熟成感もあるがどちらかというと焦がし醤油のようなビターな印象

麺は浅草開化楼製の中太ちぢれでスープに負けない力強さ
オススメの生たまごをすき焼き風に付けて食べると濃いめの味付けがマイルドになり好相性

豚バラは香ばしく炒められ単体でも美味しいがスープに馴染むと味噌との相乗効果でより美味しい

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