TRY味噌新店大賞のお店は相模原で人気店の壱発（私も2度行った）の並びにありました。行ってみると壱発のテリトリー近くで敢えて挑む店主の1人オペでした。
定番人気のみそを選択。各種電子マネーやQRコード決済が使用可能な券売機でした。
お店のおすすめは生玉子に麺をつけて「すき焼き」風にして食べるらしい。
私はラーメン🍜自体を味わいたかったので今回生玉子はパスしました。

見てたら肉や玉ネギを炒めてました。しばらくして着丼です。では早速いただきます！
まずはスープ。
濃厚です。かなり味付けも濃いです。これは最初からかなり濃い目をうたってましたから想定の範囲内。赤味噌の風味は強く濃厚さは背脂で補強してました。私はそのまま完飲しましたがスープ割りしてくれるらしいのでしてもらえばよかったです。

次に麺。
麺は開化楼の中太縮れ麺。食感もあって美味しい。スープとも合ってたしなかなか良かったです。

トッピング具材はチャーシューが入ってない代わりに薄く柔らかいテロテロピロピロした豚肉が玉ネギとニラと炒められてて別に茹でモヤシがドッキング。もやしはシャキシャキしててとてもよかったです。
これ以外は入ってなかったけどメンマやネギとかあったらいいのにな。

生玉子に浸けて食べるのを推奨してるので肉もすき焼き風なのか甘い味付けでした。確かにスープも濃い目で肉も玉子に浸けたほうがよさそうな仕上がりでしたが私はちょっと好みではなかったのでテーブル備品のおろし生姜とニンニクを肉に乗せて味変して食べました。
スープは生姜やニンニクとの相性もよかったです。
美味しかったし濃い風味や赤味噌が好き人にはおすすめです。（私は強いて言えばもう少しマイルドな白味噌でチャーシューが入ってた方が好みです。）でもあの甘めな豚肉はちょっと好みから外れます。

それでも全体的に美味しかった。壱発が混雑してたらこちらもおすすめします。ごちそう様でした。