布団に入る前だけは、寒いとちょっと嬉しくなる。
どうも、さぴおです。

■神奈川淡麗系の系譜　町田の名店が移転リニューアル！
・シンプル・イズ・ベスト な鶏天国！

神奈川淡麗系の始祖『中村屋』のお兄さんが開いた
『ZUND-BAR』こちらの店長を経験した佐々木店主によるお店。
ラオタじゃない方に補足しますと、
そこかしこにあるAFURIの本店格が『ZUND-BAR』です。

【システム】
・整理券配布制

店の前にあるホワイトボードに案内時間の書かれたマグネットパネルが出されるので、
任意の時間のものを取っていくシステム。
一人で何枚でも持っていけるので、家族連れとかだとまとまって席数を確保できるのでいいですね。

ちなみに僕が行ったのは日曜10：20ごろ。
最短の時間は15：20でした。
近くに南町田グランベリーモールがあるのでそこで暇でも潰しましょう。
僕は服を3着購入。うさぎ専門店『うさぎのしっぽ』もあるので
うさぎ好きの僕はうさぎを愛でつつ、時間を待ちます。僕にとっての天国屋さんです。

15：10ごろに伺うと同じ時間帯の方がもう集まっている…
同じ時間帯なら早く来た人から通されるので、一刻も早く食べたい方は
案内時間の20分くらい前に行ってもいいかもしれませんね。

【入店】
店内に入ると『山本さほ』の色紙が…
『岡崎に捧ぐ』『今日も厄日です』などのエッセイ漫画家ですよね
最近、Twitterでラーメン屋で顔バレするのイヤだ的な漫画がバズってましたが
もしかしてこちらのお店のことなんでしょうか？何ともタイムリー。

移転前に比べてかなり綺麗になりましたね。
前は結構、散乱とした印象の店内でよくも悪くも『男のラーメン屋』的な雰囲気でしたが。

佐々木店主は持ち前のコミュ強さ。
知り合いと思しきラーメン店主(多分)には「祝いに貰いすぎたから」と昆布(多分)を上げたり
赤ちゃん連れには「バイバイ♪」とニコやかに手を振っています。
店主さんはにこやかなんだけど、
僕はなんだか個人的にこの店主さんが少し怖いんですよね。何故だろう。

そんなこんなで、やがて配膳です。

●実食
スープは蘊蓄がないので分からないのですが、恐らく…
青森軍鶏ロック、阿波尾鶏の丸鶏。加えてあえてブロイラーの手羽元を入れているはず…。
「ブロイラー入れるんだ…」と思うものの
地鶏だけだと、香りはよくても味に深みが出ないのだそう。

昆布や乾物は一切排した所謂『水鶏』系。
スタッフみんなが着ている『シンプルイズベスト』Tシャツ。
そのラーメン哲学そのままに…

スープからいただくと香りのいい鶏油が広がりながらも
鶏の旨味全開！！どこか奥に鶏のワイルドさを感じるのはブロイラーによるものなのでしょうか。
昆布や節類など邪魔するものはない…
圧倒的な鶏の旨み。醤油ダレも引かれていてまさに
『シンプルイズベスト』そのラーメン哲学にねじ伏せられます！！
美味い！！
仕込みではあえて一度、仕込んだスープを凍らせるそうです。
それにより旨味が増大するとのこと。この少しワイルドチックな旨味感覚はそれ由来なのだろうか？

個人的にはここに魚介の味やらがしようものなら興ざめなんですが、
一緒に食べた友人はそういう味を求めていたようであまり響いてない様子…
食って難しいね…
かくいう僕もまぁ、最近になって水鶏が好きになりましたしね。

麺は平打ちの中太ストレート。
変わってなければ中西食品のはず。
麺はしっかりめに茹でられてシルキーテイスト
これこれ…これですよ…やっぱり神奈川淡麗の麺はこうじゃないと…
どこまでもシルキーな麺はたおやかで啜り心地よく
あえて長めに調整されている麺は啜る快感が強めに得られます。
恐らくそこに究極の美を見出しているんでしょうね。
シルキーといっても、小麦密度もあってしっかり国産小麦であろう美味さを感じられますね。
この麺にもしっかりハマってしまいました。

トッピングはチャーシュー、鶏チャー、メンマ、三つ葉。
チャーはいずれも薄味で丁度いい味わいですね。
やはり薬味は水菜より三つ葉が僕はすきです。
メンマも仕込みも手抜きはありませんね。

まさにシンプルイズベスト！
その哲学を一身に浴びるようなラーメンでした。
また鶏そのものな、濃密なラーメンを欲したらこちらに伺いたいと思います。

…けど、ここは限定も多いからそっちに浮気しちゃうかも笑

天国屋で味わう鶏のパラディソでした。

ごちそうさまでした。