およそ一年ぶり通算21回目の訪店。

今までガラケーさえ持ったことがなく今回やっとスマホを購入。
予約制になってからは初めてだ。

現時点では以前のメニューから『煮干しらぁ麺』は外されている。
久しぶりの注文は『つけ麺 しお味』1800円と『しょうゆらぁ麺』1300円の二品にした。

中でも目当ては一年ぶりの塩つけ麺。
普段外ではつけ麺をほとんど口にしない人間だが特にここの塩のつけ麺は個人的にスペシャリテ！！

一昨年の2019年6月にそれまで飯田商店の代名詞でもあった「水と鶏」のスープから豚を加えたテイストに刷新したが
つけ麺もそれまでの昆布水をメインとした味から現在の「つけ麺懐石」ともいえるスタイルへと大きな変容を遂げた。
その後も、ひもかわ風の麺にチャーシューの種類や供え方を工夫したりと様々な試みでアプローチ。
今回は二色の中太麺が対峙するように盛りつけられている。

また予約制前に中断されていた別売の「お出汁割り」が復活している。

驚きは二品目に頼んだ「しょうゆらぁ麺」。
連食ということもあり少し重い感覚はあったが今までの予定調和を超える美味さに驚きを覚えた。
ただし今回も麺の柔らかさは許容できなかった。

直接聞いたわけではないが近く出汁の摂り方を変えるような話を事前に耳にした。

今後も湯河原に集う人々の期待は更に高まることだろう。