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82点
中華そば[ラーメン/醤油]
AKEBI（千葉県柏市）ratomen

「中華そば」@AKEBIの写真AKEBI（中華そば）
#ラーメン #ramen #AKEBI #柏

渡なべ@高田馬場出身
カウンターのみのオシャレな店内は広々としてバーのような雰囲気
麺メニューは中華そばと手揉み煮干そばにつけめんがあり中華そばを注文

流行りの水鶏系という見た目だがスープは鶏だけで無く豚出汁が効いており魚介出汁の中でも昆布の旨味が強く宗田鰹や鯖枯節など乾物系とのバランスも良い
醤油は４種類のブレンドでキレもあるが無化調とは思えない奥深さもある
強いて言えば塩味が強めでしょっぱさを感じた

麺は菅野製麺製の中細ストレートで喉越し良くこのスープに合っている
チャーシューは厚めの肩ロースで肉の旨味が残り美味しい
穂先メンマは特筆なし

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