10:40頃 再訪。

長らくプレオープン中でしたが、先日グランドオープンとの事でコチラへ。

車は数台停まっていましたがシャッターズPP、定刻にて暖簾が掛かりオープン。
開店時の並びは7名、後続多数で退店時には外待ち3名に…

店舗内の券売機にて限定③と替玉②の食券を購入し、食券を渡す際に表題のメニューを告げカウンター席へ。
厨房内は店主＆男性助手＋ホール女性の計3名体制での営業です。

デトックスウォーターは「ジャスミンとローズマリー・パインジンジャー・アップルシナモン・πウォーター」の4種類があり、自分は前回同様パインジンジャーを…薄味でサッパリとお口直しが出来ます。

モダンで洒落た広々とした空間の店内は、アクリル板で仕切られたカウンター席にテーブル席もあるので家族連れでも安心ですね。

着席後7分ほどで着丼…綺麗な麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪ポルチーニ油の香りに蛤出汁の旨味がジンワリ感じられ、程好く立った芳醇なカエシが調和したチョッピリ塩味高めな淡麗スープで…グビグビイケちゃいます^^

全粒粉の粒々が見える低加水ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツクツッとした歯応えで、表面微かにザラリな喉越しタイプの小麦香る美味しい麺です。

スライサーカットのチャー数枚はシットリ柔らかで肉々しいもの、チョイ厚カットの鶏ムネチャーはシットリサックリ仕様、味玉は黄身絶妙なネットリゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

2/3ほど食べ進めたところで替玉をお願いしておきます。

粗めに刻まれたアーリーレッドが辛みなくシャキシャキでスープと良く合い、枝豆も良い箸休めで最後は丼を持ち上げグビッと美味しく完食・完飲です。

蛤とポルチーニ油を食べ終わり、少しすると替玉の茸とジェノベーゼが着丼。
350円の替玉とは思えない、映える綺麗な麺顔ですね〜

良く混ぜてからいただきます…
う〜ん､旨〜い♪黄色み掛かった平角縮れ麺はコシのあるツルシコな歯応えで香ばしいタレが絡んでジュノベーゼの香りが鼻を抜け、茸もプリコリッと歯応え香り共に良く…お値打ちな一杯でモチロンペロッと美味しく完食^^

席を立つと「朝早くから並んでいただきありがとうございます」とキッチリ丁寧な御挨拶で好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪