この日はどうも刺激物が食べたくて
昼間からうずうずしておりました。
帰宅が五反田から浅草線になってしまったので
人形町でイッパイやって行くかと＾＾

フュージョンか、寿限無さんか･･･と思っていましたが
ふと未訪のコチラを思い出し、
モノは試しと突入して参りました。
少し出足が遅くなりましたが
多くのお店で閉店時間が21時になり助かります＾＾

20時過ぎに人形町に降り立つと
飲み屋メインでなかなかの賑わい。
人形町はシブいお店の多い大人の街ですが
活気が戻って来ましたね＾＾

駅からも近いコチラ、
少々お高めなのは予習済でしたが
排骨はハズせません！
小ごはんを添えて。

迫力ある表情の丼が到着します。
排骨がムダにデカくて荒ぶる形状。
パー子なんて呼べる姿ではありません･･･
衣の色が濃く、固く見えるのは
ちと高温で揚げ過ぎじゃないですかね･･･(-_-)

衣が厚い、肉が薄い、味が濃い。
スープが濃いだけに下味の塩気は
もう少し抑え気味がよかったですな。
肉は薄いのに、見た目通り歯切れがイマイチ。
肉料理としての完成度がそれほど高くない。

衣が厚くて油っこいから
衣が濡れて緩んでくる後半、
スープ全体を重く感じさせてしまう。
排骨入れないで、担々の肉味噌だけで
小ごはん食べるのが、バランス的にはいいかも。

高めの塩分、芝麻醤のコク・甘み、
キツくはないけど確かに感じる酸味、
辣油の辛味、山椒の刺激･･･

一つひとつの主張がかなり強いけど
うまく調和していて
メリハリのある美味しいスープです。

ただ、結構な辛シビが
かなり熱いスープに押し出される上に
どのパーツも味が濃く、
ドロ感で包み込まれるから逃げ場がありません。

後半、だいぶ食べ疲れました･･･
大汗かきまくって･･･かなり体力使います。
こりゃスポーツですな(>_<)

麺は少な目。
チヂレの中太麺でデフォ柔め。
スープとの相性はよく
この麺は柔めで正解だと思えました。

待ってる間にすり鉢で
プチプチ胡麻を摺っておく演出は
どこか懐かしく、楽しい作業＾＾

でも、せっかく摺ったごまの風味が
濃いスープに飲み込まれてしまうのは
何となく切ない感じ(-_-メ)

とまぁ、こういうスープなので
スープ自身のみならず、
纏うものを何でもオカズに変えてしまいます(^^;

特にこちらの排骨では
ふやけた衣が単独でオカズに昇格しますので
そりゃ、小さいごはんじゃ足りなくなるワケです。
コンビニおにぎり一個分くらいでしょうから。

実は、濃厚本格担々と排骨･･･という構成で
何のストレスも感じず「美味いっ！」
と言いたい願望を叶えたく、
いろいろ試してみるものの
なかなか難しいもんですね(^^;

やはり、はしご系シャバ担でないと
排骨は活かせないのであろうか･･･？

tｏ　bｅ　Ｃｏｎｔｉｎｕｅｄ･･･