禅
鬼脂権造
たまinD
saima
なんす
コメント
山梨にもできたんですねー。
全国いろんなところで見掛けるんですけど実は未訪です。
コク控えめですか。噂ではこの屋号は
二郎系にしては珍しく無化調らしいですが、その辺りが影響してるのかな。
eim◆外食習慣fin. | 2021年10月20日 23:09eim◆全国ランク店目標さん
コメントありがとうございます(^_^)
豚骨の風味が少し弱く単調でした。
食材の質は上げられないと思うので
雑味、クセは少しくらいは、
あっても良いかと感じました。
禅 | 2021年10月21日 12:59
用事を済ませてから間に合うので
訪問です
14時前に着き椅子待ち+7名
外の椅子に座ると香りが漂ってきます
トッピングに生卵、味玉
コールはニンニク野菜、脂少し
コールから、すぐに出来上がり
丼が汁で汚れて登場
野菜はもやしが9.8割
キャベツの破片が2枚
くた過ぎでした
麺は太めの平打ちで、ツイスト強目
スープは醤油が感じられ豚の旨味が弱く
(控えめ？)
麺は、やや粉っぽさが残る
豚は2枚
バラは脂にクセはなく肉はややパサつく
肩シャクシの厚い部分で
筋抜かずですが口には当たらず
パサで味入りが控えめ
破片が少し
脂はトロッと醤油が効いた、良いアクセント
おっと生卵を忘れられ、声をかけて要求
S玉でトロミ控えめ
味玉は黄身がトロっと、ほんのり和風出汁
卓上には、カエシのみ
途中、一味の辛味が欲しいですね
ちなみにチーズは炙らないとの事でパス
全体的にコクが控えめなので
トッピングや味変でアクセントがあると中盤から飽きずに頂けると、思いました