Item: 麺 髙はし
Rating: 78
Author: ぴーえむ

78点

2021年10月21日

茶濁したスープのらーめんは濃厚そうな一杯です。スープは動物と魚介を合わせたものでやや魚介が強めになっています。動物のコクと魚介の旨味がよく出ていてパンチがありなかなかです。濃度は思ったほど濃くなくサラッとしています。魚介などの雑味が若干あり魚粉のザラザラした舌触りが気になります。
麺は中太麺でスープとの相性はまずまずです。チャーシューは焼豚で硬めでそれなりに旨味がありまあまあです。メンマは歯ごたえよく旨味もありなかなかです。卓上の刻み玉ねぎや魚粉などを途中で加えるとまたいいです。