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69点
辛味噌つけ麺[つけ麺/味噌]
北海道らーめん ひむろ 赤羽店（東京都北区）ぴーえむ

「辛味噌つけ麺」@北海道らーめん ひむろ 赤羽店の写真2021年10月21日

茶濁したつけ汁は濃厚味噌という感じです。つけ汁は動物ベースのものでかなり味噌が強くしょっぱいものです。辛味噌つけ麺というメニュー名ですが辛味はさほどでもなく動物のコクがよく出ていてパンチがありまあまあです。つけ汁とはいえ塩分がかなり強くキツイです。動物のコクはいいですがしつこさも感じられるのが気になります。
麺は中太麺でつけ汁とも絡みまあまあです。チャーシューは麺の上とつけ汁の中の２か所にあります。麺の上のものは味薄く硬めでいまいちです。つけ汁の中のものは角切りになっておりかなり味がしみていていいですがつけ汁がしょっぱいだけに塩分が強いです。メンマはほどよい歯ごたえがあり普通です。

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