11:40頃訪問。先客3名後客無し。店内は割と小ぢんまりとしており、テーブル席とカウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。中国人と思しき男性2名女性1名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。さほど待たずに配膳。八角が強く香り立つ。

具として、牛肉は、ブロック状に切り落とされたものが6個。脂身比率は適度。食べてみると、歯応えが強くジューシーな肉質。味付けも良く、八角の風味は程好いレベル。文句無しの旨さだ。
他に、食べ易いサイズにカットされた青梗菜がやや多めに散らされる。
非常にシンプルな構成だが、十分に完結していると思う。

スープは、醤油の色目に濁っている。
飲んでみると、醤油感が軸となった味わいで、力強いキレを有している。塩分濃度もやや高め。
出汁感に強い押し出しは無いが、旨みは十分に確保されており、大きな不満は覚えない。
率直に申し述べて、ナチュラルさに欠けるチープな味わいだが、これはこれで悪くないと思う。

麺は、軽いうねりを有する白い中麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

チープさが強く感じられてしまうというのが正直なところだが、主役と言える牛肉が旨い為、十分に楽しむ事が出来た。まあ、いずれにせよ、麺類以外を食べるべき一店だとは思うが。