【平日ランチ11:00～15:00限定】Dﾗﾝﾁ750円(参考：中華そばクラシック290円)。2021.10.22(金)、13:30過ぎ訪問。1階先客3,4人、後客6,7人。2階は不明。卓上には幸楽苑の素(青唐辛子入り甘辛ソース)、醤油、醸造酢、辣油、白胡椒。
セット内容「選べるらーめん(醤油・塩・味噌)＋絶品半チャーハン＋選べる餃子(肉餃子「極」・ベジタブル餃子・ハーフ＆ハーフ)」。醤油らーめん、ベジタブル餃子で。餃子の紹介は肉か野菜かで半々は紹介されなかった。。10分弱、3品ほぼ同じタイミングで配膳。
https://chahandb.supleks.jp/review/1452783.html
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1452782.html

公式HPより「年2万トンの原料からつくる極上のスープ。鶏肉、豚肉、牛肉、野菜（玉ねぎ、長ねぎ、ニンジン、ニンニク、しょうが、セロリ、トマトなど）、鶏ガラ、豚骨などを前処理して、セントラルキッチンでクッキングミキサーにかけ、スープ（ブイヨン）の炊き出し工程。大型の調理釜で抽出してから、ろ過と濃縮、配合を行って冷凍保存するので、鮮度の高さを維持したまま、日本全国に供給されます。」「明治時代創業120年以上の醬油メーカー、ヤマモリの技術を活かし、ラーメンのだしに合う旨味とコクのあるまろやかで香りの高いオリジナル醬油を開発」

スープは清湯豚骨スープかと思ったが、HPを見ると違ったようだ。
チェーンなので、あらゆる使われない肉や野菜を使っていそうな気もするが邪推だろうか。
食堂系のあっさり味わいながら動物出汁風味に野菜出汁もなんとなくで、上品さを感じる。
味の抜けなし、少しだが厚みも感じる。醤油の風味は主張せず。塩気は適度。
食堂系っぽさもあるが、町中華や食堂よりややネオ清湯寄りかも？ ちゃんと旨い。

「小麦の胚乳部分の中でもとりわけ中心部分の少量のセモリナ（粗粒）をローラーミルで粉砕して作る、ホシ（小麦の皮部微小片）がきわめて少ない雑味を取り除いた純粋な小麦粉風味が特長の天壇」

断面長方形の中太ウェーブ麺。
硬さは普通。弾力あり。少しコシを感じる。伸びにくそう。
多加水で小麦風味は弱い。量産型にありがちな麺の印象。
スープと絡まない。味も個人的にはイマイチに感じる。
麺量はやや多め。

具は朝提供の中華そばクラシック290円からチャーシュー1枚とメンマを除いたVer。
チャーシュー1枚は薄くて小さめ。普通に旨かった気がするが瞬殺で印象なし。
白ネギの青/白部分が山盛り。少しネギ臭さがあるが問題なしなくらい。

スープは旨いのだが、麺が。。
ラー・餃・チャのセットなら、半ラーメンのほうがバランスが良い。
スープはかなり飲んだ。申し訳ないが麺は正直好みでなく、けっこう残した。
チャ＞餃＞ラーだった。ラーは麺で減点あり。