Item: 麺うらた
Rating: 87
Author: glucose

87点

glucose

10月22日（金）。
中華そば堀川さんで至極の煮干しをいただいた後、まだ神宮劇場開始までは時間があるのでもう1軒。
tktk5分ほど歩いてBMしているこちらを15時初訪させていただきました。
アイドルタイムのためか入店時ノーゲスト。
店内はL型カウンター11席の作りで和食の割烹のようないでたちです。
勝本さんに近い感じでしょうか。
券売機を眺めて塩そば730円と連食2軒目ながら指が勝手に鯛めし200円もポチリ。
割烹着をまとった男性2名、女性1名のオペレーションを眺めながら5分足らずで着丼です。

着丼と同時にまずはトリュフオイルの香りが鼻腔をくすぐります。
丸鶏、鶏ガラ、豚ガラに真鯛のアラ、鰹節、野菜をしっかり炊き出してモンゴル岩塩と沖縄岩塩の塩ダレを合わせています。
鯛の味わいしっかり出た塩清湯で、初動こそ主役はトリュフですがすぐに鯛に置き換わってきます。
塩分濃度わずかに高めでしょうか。

麺は低加水のストレート細麺。
茹で上がりはやや硬めですが、ポキパツの一歩手前程度。
麺量は150g程度でしょうか。
菅野製麺所製。

具材は九条ネギ、穂先メンマ、チャーシュー、トリュフ片です。
イベリコ豚ロースのチャーシューは脂身もうまいと思わず声が出ます。
これは増してみたくなるチャーシューです。
九条ネギは白髪ネギ風に長く切られていて贅沢風で美し。
チャーシュー上のトリュフ片は多すぎず少なすぎずでしょう。
やはり香りは結構してくるので個人的好みの差が出るかもしれませんが自分的にはツボにはまりました。

鯛めしはご飯にしっかり鯛出汁しみています。
鯛のほぐしみも充分量入っていています。
途中からスープを入れて雑炊風に。
これが200円とは超お得ですよ。

戻りの東急の車内でスマホを見るとなんとこの日の神宮劇場は雨天中止との知らせが。
仕方ないのでその後羽の生えた車で水戸に戻りました。

ヤクルトスワローズ、セ・リーグ制覇おめでとうございます。
そしてオリックスバファローズ、パ・リーグ制覇おめでとうございます。
来シーズン主役は鯉でっせ。
ごちそうさまでした。

いいね (20)

2021年10月27日 21:14投稿（2021年10月27日更新） | コメント (16) | このお店へのレビュー： 1件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

麺うらたの他のレビュー

glucoseさんの他のレビュー

お疲れ様です

あたしも、追っかけで、すぐに

うらたさん行ってしまいました

凄く好みで、美味しく頂きました◎

手が滑り、鯛めし災難でした

あたしは、手が滑りハートランドを押してしまいました

レビュー後追い上げます!

ヤクルト強かった

タイガースも頑張ります

梅ちゃんの残留問題心配です・・・