東武東上線中板橋駅南口より徒歩3分程の場所にあるこのお店を訪麺。
休日の12:30頃の到着で待ちはなし。前客4、後客1。
店内はカウンター6席のみでこじんまりとした感じではあるが、入り口付近に製麺室があってこだわりも感じる。メニューは、らーめん・つけめん・煮干しらーめんで、それぞれ大中小がある。
今回は煮干しらーめん（中）を券売機で購入しようとしたところ、券売機が故障中ということで口頭で注文の後会計。店員はワンオペでの対応。
店主の動きを見ていると、すごく一杯一杯を丁寧に作っていて、スープは一杯一杯味見をしているのが印象的だった。15分程待って着丼。
スープは、普通の煮干しとは見た目が違っていて、ココアのような色をしている。最初は濃口醤油の何となくしょっぱさが先行してくるのが、そのうち煮干しの奥深さが染みてくる感じで、今までにあまりない感覚でおもしろい。
麺は自家製の中太ストレート麺で、固さがちょうどよい塩梅でこの独特なスープに負けない麺の存在感があってうまい。
トッピングは、チャーシュー・メンマ・半味玉・ナルト・ネギ・のり。
特にメンマが食べ応えがあってうまい。
麺が特にうまかったので、今度はつけめんを頂いてみたいと思う。ごちそうさまでした。