2021-213杯目(10月21杯目)
🍜◎手打ミルクみそラーメン＆ミニソースカツ丼セット
🏠牛乳屋食堂
🗾福島県会津若松市大戸町上三寄香塩343
🚉芦ノ牧温泉駅 🚶2分
💤水 Wednesday
営業情報告知　無(📞 0242-92-2512)
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2021/10 日曜夜 初訪問

大正の頃からの牛乳屋さんが、隣に住んでた中国人から習った支那そばを売り始める形で1927年(昭和2年)に創業
HPに書かれる名言『牛乳屋はラーメン屋ではなく、食堂です』おもろ〜い👏👏👏👏

1740到着
ちょうど満席になり記名簿出されたところで外待ち1人目
1750入店
奥の座敷席にご案内

会津ご当地ラーメンとして名高い“ミルク味噌ラーメン”はこのお店発祥且つこのお店オンリーの品
一店舗だけのメニューがご当地として名を馳せるなんて凄くね？
『牛乳屋なのに牛乳使ったラーメンはないんかい』的なお客の無茶振りに応えるべく考案され、名物となったラーメン

お店本来の歴史ある味は“ラーメン”、
口コミみたところ評価高そうなのも“ラーメン”
でも名物は“ミルク味噌ラーメン”
どっち食えばええねん！
しかも、ソースカツ丼までご当地名物と来た
麺は細中太麺と極太麺(〓手打ち麺)の2択
正直店に訪問を決心した頃から発注直前までずっと悩んでて
最終的に出した答えがこちら

◎Bセット(ラーメン変更)
手打ミルクみそラーメン+ミニソースカツ丼¥1450

ミルクみそは想像通りの万人に愛されそうなご当地の味
まろやかでミルキーさを牛乳で出してるので、
妙にサッパリした白湯ベースと感じてしまう味噌ラーメン塩梅
乳臭さ皆無なのが👍
手打ち麺は幅1cmだったり8mmφの円形断面だったりのうねりまくり縮れ
手打ちにしては加水低げな高密度に小麦充填のムッチモチ弾力
味噌にこの塩梅はラーメンちゅうよりダゴ汁的
ラーメンとして合ってないかもしれんが、郷土料理感はアップ
個人的にはめちゃくちゃ好きな麺(*´˘`*)♡
具材は、チャーシュー、トウモロコシ、糸唐辛子、ネギ、白い粉は粉ミルク？
チャーシューは肩ロース煮豚
穴開きレンゲがついてるので、きっちりコーン回収

ソースカツも引き締まった肉質と薄皮ながらサクサクで肉から剥がれ落ちないのが素敵
味噌ラーメンにカツ丼ダイブはやめといた笑