雨が降り頻る中の一杯となりました。
5月末に新しくオープンされたこのお店、「ひらの」さんにお邪魔してきました。

注文は塩つけ麺の特製をオーダーです。極太麺なので、9分ほどの茹で時間。まぜそばも気になるところです。
しばらく待つと写真の一杯を提供してくれました。麺はデフォルトの200gです。

丁寧に並べられた麺を見ていると、店主さんのつけ麺への愛が伝わってくるような気がします。というのも、カバンをかけて食べていたら、籠を用意しましょうか？とか、色々気遣いをなさる店主さんです。それだけで好感が上がってしまいますよね。

で、麺をいただくと、極太麺の弾力というか歯応えがしっかりとしていて、いっぱい食べたくなってしまいます。スープは、塩つけ麺らしさが全開で、背脂と焦がしネギを入れているのが抜群に良い。ただの塩辛いつけ麺ではなく、背脂の旨みとネギの香りがたって、満足させてくれる一品になっています。途中、卓上の柚子七味を入れるとなお良い。

つけ汁の中にブロックチャーシューとメンマも入っています。また、バラ肉の巻いたチャーシュー、煮卵もしっかりと味があり美味しい。

何より店主さんの心遣いが嬉しかったです。ごちそうさまでした。