18:50頃 再訪。

醤油とスープがリニューアルとの事で、早速伺ってきました。
先客5名、後客4名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席左端へ。
ガマン店主＆男性助手の2名体制での営業です。

直ぐに冷えたグラスとプレミアムモルツとサービスのアテが到着し一人乾杯〜…吊るし焼きが旨〜い^^

注文後5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪表層の鶏油がバターのようなコクと香りがあり山水地鶏と岩中豚の出汁に野菜乾物の旨味が調和した、醤油ダレも尖りなく芳醇な大変美味しい淡麗醤油スープで…グビグビイケちゃいますね〜

スクエアな断面の自家製麺ストレート中細麺は茹で加減ジャストのムッチリとした弾力ある歯応えで、表面ツルリ滑らかでスープをシッカリと掴んでくる美味しい麺ですね〜

シットリ柔らかなロースチャーにチョイ厚カットの吊るし焼きモモは縁がほんのり赤く薫香高いミッシリした噛み応えの上質なもの、鶏＆豚のジューシーで大きな肉餡の雲呑は皮モッチリチュルリン仕様、メンマ数本はコリシャク食感で仄かに節が香り、マキシマムこい玉子の味玉は黄身濃厚ネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。
何時も味玉…丸っとありがとうございま〜すm(_ _)m

アッという間にビールを飲み干し、大きな蓮華もグイグイ進んで最後は丼を持ち上げグビッと美味しく完食・完飲です。

和渦の汁そば…半年振りでしたがヤッパリ旨いを再確認…食べ終わった後も口内がず〜っと旨い^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪