三大煮込みで有名な「大はし」で一杯飲んだ後の、
ラーメンってことでウロウロ探していると・・・
北千住駅から徒歩５分。最近オープンしたての綺麗な店だ。
外には立て看板が設置してあり、見ると「らーめん屋」ってよりも、
「つけ麺屋」である。テーブル席×２・カウンター席×８
つけ麺は４種類ある。「鶏がらベース」と「豚骨ベース」に
分かれている。いろいろ迷ったが、食べた事のない「たたき背脂」と
「鶏がら」のつけ汁をチョイス。券売機で食券を購入。
食券を渡すと麺の量「大盛」or「普通」を聞かれる。
もちろん「大盛」にちなみに大盛は茹で上げ後５１０㌘と
なかなかのボリュームだ。超期待。
さらに+￥１５０で、１０２０㌘　になる！！
１キロ越えとは・・驚き。５分後。登場。ご対麺。
キターー！！えええ麺少ないかも・・
疑問ヽ(　￣д￣;)ノ エー!?
細かい背脂　と、乳化した脂　が表面上に蓋のようになっている。
かなりコッテリして見えるが・・・・・これは濃厚なのか？
先ずは一口。若干甘めで、たたき背脂の割には
ぜんぜんしつこさは感じない。鶏がらの香りと、魚介系の風味を
程よく感じる。鶏がら、魚介系、野菜などのトリプルスープだ。
スープのどアップ写真は↓（携帯からもＯＫ）
http://blog.livedoor.jp/lovejiro55buta/archives/730309.html
見た目以上に、後味はさっぱりだ。このタレは意外だ！旨い旨い旨い。
スッキリした脂は始めてた。ぜんぜん脂って感じではない。
臭みはシツコさなどはない。新しい味だ！！綺麗にまとまっているぞ！
具はネギ・メンマ・崩し豚だ。豚は脂身はまったくなく赤身系。
しかし豚はサイコロ状にカットしてあり、柔らかくて旨い。
麺の量は５１０㌘（茹で上げ後）。中太麺は冷水で締めているから
引き締まって「シャッキ！！」っとした感じがある。麺自体にも
ツルツル感が強いから、歯ごたえと、喉越しが最高に良い。
この麺の触感は、トップクラスだ　タレとの合性がピッタリ。
ただ残念なのは量が少ない。これは絶対に５１０㌘はない。
麺の写真は↓（携帯からもＯＫ）
http://blog.livedoor.jp/lovejiro55buta/archives/730309.html
３５０～４００㌘程度だ。これなら２倍、すなわちこのお店で言う
１０２０㌘が食べれてしまう。
卓上の魚粉や辛味で、アレンジが可能。今回はつけダレに魚粉を
５杯（小さじ）を投入。
この魚粉は、口当たりサラっとし触感。豚喜やラーメン大のみたいな
強烈なインパクトはないが、雪解けの様に段々に口の中に広がる。
スゲ～旨い旨い旨い。上質な魚粉であることは間違いない。
濃厚な味や魚粉の強烈なインパクトが流行っている中で
まったく違う路線で、来たので、良い意味で期待を裏切られた。
完食した皿には、なんとも心温まる。一言が・・・
なんだか自然と笑顔が・・・笑顔って良い魔法だよね。
昔ながらの鳥がらベースの出汁で、一見シンプルであるが
後味や風味が良く、そして後味はさっぱり感があって、
新しいつけ麺であったと思う。
シンプルなのに、口の中にここまでの風味を残せるとは
素直に凄いと感じた。本当に旨かった