2009/2/24 19:40頃入店。先客5人、後客0人。

RDBでは中華系のラーメンの採点はあまり多くない…けど好きな人は多いはず…。
同系列で採点するなんて楽しくないですよね。
中華系のラーメンは他のラーメンと全く異なる部類だと考えている人ですｗ
注文したのは回鍋肉ラーメン。
え～！回鍋肉ラーメン？！なんて思わないで下さい。
以前、中華料理 大松で同様なメニューを食べています。

待つこと大体8分後に注文した品が登場。
はい、ラーメンに回鍋肉が載っているものですｗ
まずはスープをひとすすり…ベースは中華スープと言えば言葉は悪い…鶏がら出汁のコクのある優しい味わいの醤油スープがベースです。
醤油の角はたっていないので、こういうスープは中華系のベースにはぴったりですね。
…飲み進めた後半には味わいが、甘辛…甘味がありつつピリリとした辛味があるスープに変貌していきます。
この甘辛さは味噌だけでなく豆板醤やラー油も含まれているような味わいですね。
油分は多目になり勝ちですが、個人的にはくどくはないレベルで楽しめますね(^_^;)
次に麺をひとすすり…麺は中細でやや加水率が低めの縮れ麺。
茹で加減が丁度良く、歯応えが適度に楽しめます。
スープの持ち上げ感は良く、スープの甘辛さと麺の甘味のコントラストが良いですね。
具は回鍋肉。
回鍋肉は、定番の具材で豚肉、長ネギのざく切り、キャベツ、ピーマン。
これらを豆板醤、ラー油、赤味噌、お酒などで炒めたものです。
火の通り具合は程よく…この辺りは中華の成せる業でしょう。
シャキシャキとした野菜の歯応えと味が染み渡った豚肉が楽しめます。
回鍋肉自体は中華料理 大松で食べたものの方が好みですが、スープとの相性を考えるとこちらの方が良いですね。
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)

やはり個人的な好みだなぁ～ｗ
回鍋肉も野菜が意外と含まれているので…油分にさえ気をつければ良いメニューかもしれませんｗｗｗ