10/23（土）17：55　前0後4　

貝らしい癖を残したコクが縦横無尽に広がり、その出汁感を甘みのある醤油だれがしっかりと受け止めている。このグループお得意の貝出汁＋甘さのある醤油だれのコンビネーションはこのメニューでも遺憾なく発揮されていて、やはり旨い。関連店含めこのグループの似たメニューを食べるのは確か5回目だが、自分にはいまだに新鮮で、ストライクな味わい。関係店による支店を除くと東京ではほぼ似たようなタイプがないのもあるかも。

麺は厚みのある太平麺ストレートで、全粒粉らしきもの。噛んだ時の反発強めで、もちっとした食感。こういう清湯に太麺を合わせるセンスも自分好み。

具は、カイワレ。輪切り青ネギ。柔らかな穂先メンマ。中薄・大判のチャーシューが一枚。脂身ついた部位で、程よく熱が通ったもの。味付け濃すぎず、柔らかくおいしかった。

貝の癖を残したコクと甘みのある醤油だれのコンビネーションが自分にはストライクな一杯だった。

ちなみに、センサー式消毒液は入り口付近にあり、カウンターに間仕切り設置され、スタッフは皆マスク着用とコロナ対策もしっかりされていた。