高田馬場・早稲田ラーメンラリー参加の8軒目｢鶏白湯専門 らーめん 我羅奢｣さんにて濃厚味噌らーめんを頂いて参りました🤤隠し味にピーナッツバターを使用しているとの事でそれを意識して味を確認しすぎて数種類ある卓上調味料の存在を食べ終わってから気付くと言う失敗を致しました😫食券をお渡ししてからご対麺までは、7～8分程で先客が1人もいないのでちと不安😥先ずスープをすすって見ると当然の如く味噌が立ってくる🤔が角は、感じられない🤔ピーナッツバターの味は、しないが立ってくる味噌の角を取りまろやかにしてコクを出している様に感じられる🤔何度かすすっていると確かに濃厚な鶏白湯の旨味も感じる👍ただ個人的には、もう少しだけ脂の旨味が欲しい感じが致しました🤔濃厚では、あるが物足りなさを感じる😥美味しいですがもっと美味しくなるのでは、と思いました🤔クチコミをいくつか拝見すると鶏白湯らーめん塩のクチコミが多くあり評価も良い内容がほとんどなので味噌の様に立ってこず塩の方が出汁とのバランスが良いかな、と思いました🤔ピーナッツバターを使ったスープと使っていないスープを飲み比べると味噌の角を取りまろやかにしてコク
をしっかり出している事が感じられるのかもしれないですが🤗味噌らーめんは、やっぱり味噌が立ってくる物なのでそこを他の脂の旨味やニンニク・生姜・柑橘の香味や香ばしさを出す様な炙りチャーシュー、鶏白湯ベースなので鶏皮炒めの様な旨味をプラスしてバランスを取り病み付き力を強化して頂だけると嬉しいです😁麺は、旨味のあるプリモチ食感の美味しい中太ちょい縮れ麺でバッチリ👍穂先メンマは、クセの少ない柔らかな食感で主張が小さいのでもう少し量を増やして欲しい感じ🤗青ねぎともやしは、当然良いアクセントもやしもう少し量増やして欲しいです👍半熟味玉は、薄い目の味付けで黄身が濃厚で旨い👍チャーシューがまた程好い歯応えで肉の旨味と脂身の旨味がしっかりキープされているのでジューシーで旨い👍再訪できるのであれば是非とも鶏白湯らーめん塩を食べてみたいなと思います🤤