Item: ラーメン吉 麺どくせぇ
Rating: 80
Author: あたと_13号

80点

2021年10月28日(木)、RDB初投稿。

2週間前にオープンした、二郎系を食わせる新店。店内にはまだ花が並んでいます。

店に入ると、まず入口で注文を聞かれます。選択肢はラーメン(汁あり)と汁なしの2択。ここに、肉増しやうずらなんかの有料トッピングを口頭注文します。事前勉強しないで来たお客さんが、入口の関所に面食らい、座れもせずにうーんと考え込んでます。

ワタシのチョイスは汁なし850円＋うずら100円。選べる麺量はMaxの300ｇ。指定された席に座ってしばらくすると本家同様にニンニク入れますか？と聞いてくれるので、今回は全マシ(ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ)を頼みます。
一方、これまた事前勉強なしのお客さんは「そうですね、入れて下さい」なんて答えていて、店員さんにアブラやヤサイはどうしますか？なんて聞かれてます。本家のマネをしたいのは分かるけど、何だか時間ばっかりかかっちゃってますね。

着丼して天地返しすると、少し細めのゴワ麺が持ち上がって来ます。やや平打ち気味で軽くウェーブしていて、ムギュっと噛み付くと跳ね返すような弾力。これこれ、こんな麺が食いたかったんです。

スープはシャバシャバ。動物系を感じますが、丼一杯の背脂の影響もあり、出汁なんて分かりません。だけど醤油ダレは十分に濃く、ブラックペッパーも強めに効いていて、ジャンクさはまずまず。ニンニクのコクもいいですねー。

チャーシューは残念だったかな。丼の中が一面アブラだらけなのに、肉だけがノンオイル。イヤに繊維質で、パサパサした肉でした。これが子供の拳くらいの塊で入ってるもんだから、アゴの筋力をだいぶ持っていかれました。

麺300ｇ＋マシ野菜でお腹いっぱい。最後はぜぇぜぇ言いながら何とか完食。久々に二郎っぽいのを満喫できた気がします。いずれまた来ます。ご馳走様でした。

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2021年10月28日 16:57投稿（2021年10月28日更新） | コメント (19) | このお店へのレビュー： 1件

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もう完璧Ｊ系なんだけど、これで汁なし！......？
食えるの？
食いきれるの？
喉に詰まって水分を欲し、半分位のところで水で腹いっぱいになり、残り1/3でギブするんじゃないかと勝手に想像しますけど。どうでしょう？

すてぞー | 2021年10月28日 17:53

すてぞーさん＞
ほんとにそうなるところでした･･･。
危うく完食･･･(^_^;)

あたと_13号 | 2021年10月28日 17:56

愛知にJ系があったのですね（笑）煮豚を作るのは大変ですよね、とろりとろける煮豚は職人技です。
ロールかけるときに空気もしっかりジップから抜かないと固くなるみたいです。
煮込み過ぎもダメだししっかり味を染み込ますまで20分とかテクニックが必要ですね。
冷まして空気に触れるとぱさつくとか...。
豚がかなり腹を圧迫するのでたぶんそれでしょう！

虚無 Becky！ | 2021年10月28日 18:34

Beckyさん＞
愛知にもJ系っぽいのはたくさんあります。
肉1つとっても、職人技が必要なんですね。美味いの食いたいな。

あたと_13号 | 2021年10月28日 19:01

店名‥‥笑
あーーわかります。数年前まで名古屋ふくめ愛知県でJ系食べられる店ってホント数少なく何なら伏見の大さんくらいでしたから、コールて概念がそもそも浸透してないんですよね。だから、やたら丁寧にコールやコールでのボリュームをPOPにして掲示してるなぁと、立川マシマシや、まんてんとかで思いましたもん。つか、ヤサイ上に乗ってんのなんすか？？フライドオニオン？