13時過ぎ入店。先客5名。

たまたま通りかかったら店名が変わっていた。二度見する通行人も何人かいたので、変わってからそれほど間が経っていないのだろう。

店内はさいたま屋のまま。券売機の位置だけ違う。おばさんが接客、厨房は見えないが若い声の男性ともうひとり女性がいるようだ。
メニューは味噌・塩・辛味噌ラーメンとシンプル。大盛は無料。おそらく開店したばかりでこれからバリエーションを増やしていくものと思われる。

味噌ラーメンは豚骨ベースだということをわかってもらうためか、味噌が控えめ。ほのかに甘いあわせ味噌にベースの豚骨が少し顔を出す味わい。パンチはないが飽きのこない味だ。
細めの縮れ麺は少し硬め。カン水低めの麺は汁との絡みが今ひとつ。
トッピングはチャーシュー・タマネギ・キクラゲ・モヤシ・ネギ。チャーシューにはゴマが振りかけてある。適度な量で可もなく不可もない。

総合して可もなく不可もない味だ。特徴的なものがないのが残念だが、その方が長生きできるんだと思う。
ちなみに隣の人の辛味噌ラーメンが凄く紅くて思わず引いてしまった。