2021.11.01（月）曇り　訪問2度目　11:03入店　先客4 後客6　11:08提供

仕事が休みだったのでタンメンを求めて地元の当店を訪問です。
RDBで確認すると約8年振りの訪問でした。
空いている席に着席。
すぐにお冷やとおしぼりが置かれます。
メニュー表を見て『たんめん』と『餃子3ヶ』を口頭で注文。
（当店舗では『もやしそば』が一番人気との事です。）
テーブルには醤油・酢・ラー油・胡椒・七味唐辛子が完備。
待つ事、約5分で提供されました。

麺は少し白っぽい縮れ中太麺。
若干柔めな仕上がりだが、悪くない食感ですね〜
麺は浅草開化楼の麺を使用みたいです。
なお、麺類を頼む際に細麺に変更されていたお客様も居られました。

具材：豚肉・キャベツ・もやし・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ

豚肉や野菜は軽く炒めてからスープで少し煮込んでから仕上げる作り。

豚肉はバラ肉のスライス。
若干固めだが脂身がジューシーで美味しい。
キャベツなどの野菜は少ししんなり気味で食べ易い。
野菜の量は200gぐらいでしょうか？
まずまずの量に思えました。
キクラゲはプリプリと弾力があって食感が良かったです。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心。
化調も加わる感じだが、乾物の出汁が利いて旨味に奥行きが感じられます。
じんわりと旨味が広がり、個人的には好みの味わいです。
塩分は若干高め。
油分はしっかりと利いてコッテリ感がありました。
胡椒は殆ど入らず、辛味や風味は感じられませんでした。

味変はせずに麺と具を完食。
スープは6割程残させて頂きました。

総評
オーソドックスな作りの塩タンメンでした。
スープの味はなかなか良かったです。
接客は丁寧な対応。
パートさんだと思いますが、食堂のおばちゃんの様でフレンドリーな感じでした。
店内はファミレス的な雰囲気で居心地は良かったです。
お店の入り口にはパンダの剥製が・・・
ご馳走様でした！！