2013.11.04（月）　雨　初訪問　12:47　入店　先客多数　後客５ 12:49　着丼

休日なので綾瀬方面を散策。
何店か気になるお店がありましたが、入りやすさのある当店を訪問。
店内に入り、知床なる塩ラーメンを注文。
待つ事、約２分で着丼。

麺は浅草開花楼の縮れ太麺。
個人的には絶妙の域の茹で加減でした。
噛むとコシが感じられ、麺の特徴を良く引き出していました。

具：海老・烏賊・白菜・人参・竹の子・絹さや・長ネギ・わかめ

具は一度炒めてからスープと合わせる技法。
海老はやや臭みがあるのが残念。烏賊はプリプリと食感がよい。
野菜は火の通りが良く、シャキシャキ感がありました。
しかし、白菜と人参は少し新鮮さに欠ける気がしました。
竹の子や絹さやは、業務用の水煮の物と思われます。
長ネギは太めの斜め切り。
わかめは煮込んであるので、トロリと粘度がありスープと馴染んでました。

スープは塩味。
化調の旨味成分が、かなり強めです。
野菜の炒め油が入るので、香ばしさと油分がありました。

麺は大変良かったです。
味は中華屋さんのタンメンの味に近いです。
ご馳走様でした！！