「ラーメンショップ 結城本店」さん
ちょ〜久し振りに伺いました
しかしここの結城本店さんは丼物のセットやランチセットなど結構メニューが豊富でラーショにはめずらしいワンタンメンがありちょ〜悩みましたが


塩ネギチャーシューメン (880円) を口頭注文
ついカスタム言うの忘れてしまいデフォ仕様


スープは
いつものラーショらしいよく乳化された塩豚骨で
豚骨の旨味と背脂のコクに塩ダレがバランスよく重なり合って旨コクな安定の美味しさですね
自分はいつもカスタムが濃いめオーダーだけど
ここの塩ダレはデフォでもちょうどいい塩梅ですね
濃厚ながら味わいはマイルド
好みはもう少しコッテリと背脂をプラスしたかったけどそれでも相変わらず中毒性のあるスープですね
そして白髪ネギの胡麻油が徐々に溶け出してまた味わいが少しずつ変化していきます
ここの白髪ネギはしっとりじゃなくシャキッとした歯応えがありネギの主張強めですね
近くの結城東店とはまた違った仕立てです
こっちはこっちで安定の旨さですね


麺は
低加水の中細麺ストレート
茹で加減はジャストで
このネチッとした食感が特徴的なんだよね
もちろんスープとの相性もベスト
このラーショ麺もクセになるんだよね


チャーシューは
豚ロースが4枚
ちょっと硬めでスジもあり
少し残念な仕立て
味付けはしっかりとしてて
大きく厚さもあり食べ応えはありました
硬めとスジなんとか改善願います


具材は海苔、メンマ、ワカメ、白髪ネギ
あといつも思っていたんだけど豚骨系にワカメが入っているのってラーショさんに多いよね
でもスープとの相性がよく不思議だわぁ


終盤はいつものおろしにんにくをスプーン一杯入れて味変
この一杯の法則が自分の好みの味にしてくれます
ニンニクとの融合が素晴らしいですね
ラーショさんは各店舗によって少し違いがあるのが本当おもしろいです
美味しかったです
ご馳走様でした