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「仁鍛」時代は未訪。白楽駅西口から7～8分歩いてくるだけで駅周辺の喧騒からは解放される。大通りに出て少し歩くと人気・家系店の『末廣家』がある。この日は正午過ぎに到着。店舗側と道の反対側で12人程の並び。先に食券を購入し指示された場所で列に加わる。回転率はよくないが30分程で入店し店内で10分程待ったのち御対麺。☆つけ麺/850円麺量は３００ｇ。自家製の太麺はスーパーで市販されている「山岸麺」よりも強い弾力を感じる。最後に大量の水で〆て着麺。スープダレには酢酸系とは異なる酸味があり魚介と豚骨を繋ぐ役割を担いつつ輪郭を鮮明にしている。乱切りのチャーシューの存在感とあわさって印象に残る。バリエーションのメニューも多用で自分なりの味を探求できる。近隣の住人が羨ましい。
Cure
はれれるや
おうじ
rei
Ramen of joytoy
白楽駅西口から7～8分歩いてくるだけで駅周辺の喧騒からは解放される。
大通りに出て少し歩くと人気・家系店の『末廣家』がある。
この日は正午過ぎに到着。
店舗側と道の反対側で12人程の並び。
先に食券を購入し指示された場所で列に加わる。
回転率はよくないが30分程で入店し店内で10分程待ったのち御対麺。
☆つけ麺/850円
麺量は３００ｇ。
自家製の太麺はスーパーで市販されている「山岸麺」よりも強い弾力を感じる。
最後に大量の水で〆て着麺。
スープダレには酢酸系とは異なる酸味があり魚介と豚骨を繋ぐ役割を担いつつ輪郭を鮮明にしている。
乱切りのチャーシューの存在感とあわさって印象に残る。
バリエーションのメニューも多用で自分なりの味を探求できる。
近隣の住人が羨ましい。